Tomato dan wain merah menambah rasa hebat untuk sup daging lembu yang lazat ini. Gunakan daging lembu rebus tanpa runcit atau potong daging panggang kurus ke dalam kiub kecil. Rasa menggunakan rutabaga atau lobak, atau ganti dengan wortel atau parsnips atau lebih banyak kentang.
Hidangkan rebus dengan biskut yang baru dibakar atau roti panas yang hangat .
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 3 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 2 kilogram beef chunk (kurus, potong 1/2 inci keping)
- 1/2 cawan bawang cincang
- 2 rusuk saderi (dihiris nipis)
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 (14.5 oz) tin tomato diced (= 29 auns)
- 1/2 cawan
- wain merah kering (seperti burgundy / pinot noir, atau cabernet)
- 2 cawan
- sup daging sapi
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1 sudu teh daun thyme kering
- 1 cawan kentang dadu
- 1/2 cawan dicincang lobak merah
- Pilihan: 1/2 cawan diced rutabaga (atau lobak)
- Untuk Penebalan:
- 3 sudu tepung
- 1/4 cawan air (sejuk)
Cara Membuatnya
- Campurkan 1/3 cawan tepung, garam, dan 1/4 sudu teh lada; melemparkan dengan potongan daging lembu sehingga disalut dengan baik.
- Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Tambahkan daging lembu dan masak, kacau, sehingga ditenun.
- Masukkan bawang dan saderi dan terus masak sehingga bawang lembut.
- Masukkan bawang putih, tomato, wain, dan sup daging lembu. Bawa mendidih; Kurangkan haba, tutup, dan reneh selama 1 1/2 jam.
- Tambah 1/2 sudu teh lada, thyme, kentang, wortel, dan rutabaga atau lobak. tutup dan reneh selama 35 hingga 45 minit lebih lama, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Masukkan campuran tepung dan air dan terus masak, kacau, sehingga menebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 618 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 50 g |