Sup Ikan Ayam Stuffed dengan ginseng (Sam Gae Tang) adalah sup yang lazat dan wangi yang sangat mudah dibuat.
Di Korea, kadang-kadang dibuat sebagai pemulihan apabila orang sakit atau lemah seperti sup ayam digunakan di Barat, tetapi ia lebih tradisional dimakan dan dinikmati semasa musim panas. Orang Korea suka minum sup panas atau stew semasa musim panas dalam usaha untuk melawan panas dengan panas. Kerana ginseng dan halia juga "panas" rempah mengikut perubatan Cina, anda akan berpeluh dan detoks selepas minum mangkuk panas sup ini pada hari musim panas. Kepercayaan adalah bahawa tubuh anda lebih mampu mengawal dirinya sendiri dan tetap sejuk pada musim panas selepas disox dan diremajakan oleh semangkuk sam gae tang.
Kerana sifat-sifat perubatan ginseng (lihat di bawah), beberapa ibu Korea memberikan sup ini kepada anak-anak perempuan mereka yang baru berkahwin atau menantu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 ayam kecil keseluruhan atau
- Ayam kornea
- 2 akar ginseng kering, dibasuh
- 7-8 buah berangan, dikupas
- 9-10 tarikh kering merah, dibilas
- 1/2 cawan nasi melekit Korea (chapsal), dibasuh dan disalirkan
- 8 helai bawang putih, dikupas
- 1/4 inci halia, dikupas dan dipotong separuh
- 9 cawan air
- 2 anak lembu yang dicincang untuk hiasan
- garam (secukup rasa)
- lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Keluarkan sebarang selir dari burung.
- Bilas bahagian dalam dan luar ayam atau ayam kecil.
- Potong apa-apa lemak yang boleh dilihat dari ayam tetapi jangan memotong kulit yang diperlukan untuk menampung pemadat dalam rongga.
- Bahan ayam / ayam dengan nasi yang manis, buah berangan dan bawang putih. Gunakan tuksung jika anda memerlukan sedikit bantuan untuk menjaga pemadat di dalam burung.
- Dalam periuk sup besar, tambahkan ayam yang disumbat (atau ayam), akar ginseng, tarikh, dan halia.
- Tuang air untuk melindungi ayam (atau ayam).
- Bawa sehingga mendidih. Matikan api ke bawah sehingga rendah.
- Masak kira-kira 1.5 - 2 jam atau sehingga tulang paha akan terlepas dengan mudah. Jangan masak terlalu lama supaya ayam (atau ayam) mula terasing. Mereka sepatutnya kekal utuh.
- Lemak lemak dari semasa ke semasa semasa memasak.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Taburkan dengan daun bawang untuk berkhidmat.
Budaya Korea mempunyai sejarah panjang merawat makanan dan minuman sebagai ubat; Rempah-rempah dan herba selalu digunakan untuk merawat penyakit dan penyakit. Korea telah menggunakan ginseng sebagai ubat untuk beribu-ribu tahun dan Korea kini merupakan pengeluar ginseng terbesar di dunia.
Pakar herba korea menggunakan ginseng untuk memulihkan kekuatan dan stamina, untuk meningkatkan umur panjang, sebagai afrodisiak dan untuk merawat impotensi *, dan untuk merawat tekanan darah tinggi, Diabetes dan kolesterol. Ia digunakan untuk banyak penyakit lain dalam perubatan Timur, dan untuk meningkatkan kekuatan dan memori mental.
Hari-hari ini, sifat-sifat perubatan ginseng juga diterima di Barat, kerana ia sering muncul dalam minuman tenaga sebagai perangsang.
* Dalam satu kajian pada tahun 2002 oleh Southern Illinois University School of Medicine, terdapat pautan yang terdapat di antara ginseng dan tingkah laku seksual: "Kajian baru-baru ini dalam haiwan makmal menunjukkan bahawa kedua-dua bentuk ginseng Asia dan Amerika meningkatkan libido dan prestasi copulatory."
Sumber: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, Kelakuan Seks, dan Nitric Oxide. Riwayat Akademi Sains NY 2002.| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1103 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Karbohidrat | 206 g |
| Serat | 18 g |
| Protein | 42 g |