Resipi dan Petua Fruitcake

Fruitcakes mendapat banyak akhbar yang tidak baik, terutamanya jenis yang dikilangkan secara massal, tetapi versi buatan sendiri yang lembap, boleh menjadi sangat lazat.

Selatan, dengan cintanya untuk membakar kek, telah menyerahkan banyak resipi buah-buahan selama bertahun-tahun. Satu buku masak Selatan vintage, "Cookbook Baru Puan Hill" (1872) memberikan resipi untuk lima, termasuk "Fruitcake Murah" dan "Kue Hitam" - juga dikenali sebagai "Caribbean Cake", kerana hubungannya yang dekat dengan British Plum Puding dan fakta bahawa ia mengandungi rum. Dalam Mary Housewife's Mary Randolph (1824), terdapat resipi "Kek Buah Kaya" dengan adunan kek pon dan £ 9 pelbagai kismis, currants, badam dan citron.

Secara umumnya, buah jagung mengandungi gabungan buah-buahan dan kacang-kacangan yang dilipat ke dalam adunan cukup untuk memegang kek bersama. Buah-buahan telah diketahui baik selepas beberapa bulan - dan dalam beberapa kes, walaupun tahun - apabila dibalut kain dan kerajang, tepu dengan arak beralkohol secara berkala dan disimpan dalam bekas yang ketat atau bungkus.

Sekiranya terdapat buah-buahan tertentu yang anda tidak suka, anda boleh memasukkan lebih banyak buah lain atau beberapa kegemaran anda. Buah-buahan kering yang dimasak dalam jus boleh mengambil tempat buah-buahan manisan. Biji bunga matahari atau benih labu yang dicelupkan membuat penggantian yang sesuai untuk kacang. Untuk menukarkan resipi buah-buahan "gelap" yang kegemaran ke dalam "buah-buahan" ringan, berikan rempah hitam, gunakan buah-buahan berwarna ringan (kismis emas, aprikot kering, dan sebagainya), dan gantikan sirap jagung gelap atau sirih dengan sirap jagung cahaya.

Tips Membuat Buah-buahan

• Untuk mengelakkan terlalu banyak keriting, gariskan bahagian bawah dan sisi kuali dengan kerajang. Jika anda meninggalkan kerajang tambahan yang bertindih di sisi, lebih mudah untuk mengeluarkan kek dari kuali.

• Semasa membakar, letakkan kuali buah dalam kuali penaik (9 x 13 x 2 inci) separuh penuh dengan air. Air berfungsi sebagai penebat dan boleh membantu mencegah pembakaran di sekeliling tepi.
• Biarkan buah masak sejuk dalam kuali selama kira-kira 10 minit, kemudian beralih ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya.

• Untuk penyimpanan jangka panjang, menguburkan linen dan foil dibalut buah dalam timah yang diisi dengan gula tepung.

• 01 dari 10

  Fruitcake Semi-Homemade Mudah

  Sekiranya anda mempunyai masa yang singkat, tetapi ingin membakar buah buahan , anda beruntung! Resipi ini adalah buah buahan yang menarik dan lazat yang dibuat dengan campuran kek. Gunakan campuran kek rempah atau tambah rempah dengan rasa lain. Apricot brandy dan nektar aprikot menambah semangat percutian dalam kek ini.

• 02 dari 10

  Kek Kentang Manis Glazed Dengan Kismis Bourbon-Rendang dan Pecans

  Kek tiub ini bukanlah buah cendawan buah-buahan yang klasik, tetapi ia adalah pilihan yang lembap dan padat, dipenuhi dengan kismis bourbon-plumped dan banyak pecan cincang. Ia adalah kek yang sangat baik dan sesuai untuk cuti.

• 03 dari 10

  Lizzies Krismas

  Lizzies Krismas adalah kue Krismas klasik. Mereka dipenuhi dengan buah-buahan dan kacang-kacangan yang dicincang berwarna-warni, memberikan mereka tekstur dan rasa yang menakjubkan. Resipi itu memerlukan beberapa bourbon, tetapi berasa bebas untuk menggunakan jus oren atau brendi sebaliknya.

• 04 dari 10

  Spiced Dark Fruitcake With Brandy

  Tiada apa-apa yang menyampaikan cinta seperti hadiah buatan sendiri, dan buah-buahan ini merupakan contoh yang sangat baik. Semua orang akan menghargai kek hiasan yang dipenuhi buah ini . Buat beberapa rakan, keluarga dan rakan sekerja.

• 05 dari 10

  Holiday Chile Fruitcake Pan de Pascua

  Fruitcake yang unik ini adalah kekhususan Chile , dan ia dianggap telah berkembang dari Jerman dan Itali . Ia adalah kek spiced kaya dengan kacang, kismis dan ceri. Minuman kopi dan anise minuman keras membezakannya daripada buah-buahan lain.

• 06 dari 10

  Kek Krismas British Tradisional

  Buah-buahan British yang indah ini menawarkan pengisian kismis emas, currants, ceri dan kulit pudina. Ia sangat menarik dengan brendi. Bungkus kue dengan baik dan taburkan beberapa sudu brendi di atasnya setiap beberapa minggu sehingga Krismas, kemudian nikmati!

• 07 daripada 10

  Cookies Fruitcake

  Ceri cendawan, buah-buahan dan buah-buahan yang dicampur dicampur, tarikh cincang, dan pecan jazz ini kue-kue yang menyenangkan untuk cuti. Gantikan tarikh dengan kismis atau cranberry kering jika anda mahu menukar perkara itu.

• 08 dari 10

  Golden Fruitcake

  Bakar kuih buah ini dalam kuali atau kuali tiub. Resipi membuat 4-6 kek, bergantung pada kuali yang digunakan. Ia adalah kek kaya mentega dengan brendi, jus sitrus, dan beberapa paun kacang dan buah-buahan.

• 09 dari 10

  Bar Perayaan Fruitcake

  Tarikh, buah-buahan dan peju manisan, dan pecan cincang pergi ke bar buah-buahan yang dibumbui dengan sempurna. Bakar bar di dalam kuali keping lembaran atau kuali jeli. Bar akan menyimpan kira-kira satu minggu dalam bekas tertutup yang ketat, atau membekukannya untuk penyimpanan lebih lama.

• 10 daripada 10

  Gluten-Free Fruitcake

  Anda tidak akan terlepas tepung gandum dalam versi bebas gluten ini. Lapan cawan buah-buahan kering dan kacang menambah rasa dan tekstur untuk kek kaya mentega perayaan ini. Gunakan campuran tepung gluten kegemaran anda untuk kek.