Sup sedap ini pasti berlaku apabila cuaca sejuk dan rambang dan anda memerlukan sesuatu untuk menghangatkan jiwa anda. Wortel manis, ham masin, dan ale tangy mengimbangi rasa tanah berpecah kacang dengan sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 2 wortel sederhana (dipotong, dikupas, dan dicincang halus)
- 2 batang saderi (dicincang dan dicincang halus)
- 1 kentang sederhana (dikupas dan dicincang)
- 2 hose ham hos (sekitar 1 1/4 paun)
- 1 pakej (12 auns) kacang hijau yang dibahagikan (dicuci dan disusun)
- 1 boleh botol (12 auns) bir (atau ale)
- 6 hingga 8 cawan air
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 sudu teh
- Dijon mustard
- 2 sudu cuka sari
- 1 sudu garam (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk 6 hingga 8-kuar besar, panaskan mentega ke atas api sederhana sehingga cair. Masukkan bawang, lobak, dan saderi dan masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran mula melembutkan, kira-kira 5 hingga 7 minit.
- Tambahkan kentang, hams ham, kacang perpecahan, bir, air, thyme, dan mustard Dijon dan kacau dengan baik. Bawa campuran ke dalam mendidih di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke medium rendah dan reneh, ditemui dan kacau sekali-sekala, sehingga ham dan kacangnya sangat lembut, kira-kira 2 hingga 2 1/2 jam.
- Tanggalkan periuk dari panas. Pindahkan hams ham ke pinggan besar dan biarkan sejuk. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan dan buang tulang dan kulit, dan potong daging itu menjadi ketulan saiz gigitan. Kembalikan daging ke dalam periuk.
- Kacau cuka ke sup dan musim untuk rasa dengan garam. Panaskan sup pada api yang rendah, kacau sekali-sekala, dan berkhidmat dengan beberapa roti berkerak.
Nota Resipi dan Petua
- Anda boleh menyejukkan sisa sup kacang perpecahan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari, atau membekukan sehingga 3 bulan. Defrost sup dalam malam di dalam peti sejuk.
- Cari hocks ham merokok di bahagian daging kedai runcit anda. Anda boleh menggantikan 1 tulang ham yang besar untuk hocks.
- Kacang yang berpecah adalah sejenis nadi , dan terdapat dalam jenis hijau dan kuning. Mereka tidak memerlukan pra berendam sebelum digunakan.
- Simpan kacang pembahagi kering dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 1 tahun.
- Sebelum menggunakan kacang kering yang kering, mereka perlu dibilas dengan baik dan diambil untuk menghilangkan sebarang batu kecil.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 1,530 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 22 g |