Sisi yang hebat untuk hidangan utama Mexico. Anda juga boleh menggunakannya dalam burrito atau di atas nachos anda.
Untuk arahan langkah demi langkah juga tersedia. Cara membuat Kacang Refried dengan gambar setiap langkah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan kacang pinto yang tidak dimasak
- 2 epazote (jika ada)
- 1/2 cawan bacon atau lemak babi
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1 chili serrano, biji dan separuh (pilihan)
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kacang bilas dan periksa serpihan. Letakkan kacang dalam periuk besar dan isi dengan air (kira-kira 7 cawan.) Tambah epazote. Bawa kacang ke dalam mendidih, kemudian bawa kepada reneh yang perlahan selama 2 jam. Sekiranya paras air menjadi rendah, ganti dengan air panas yang lebih panas.
- Apabila kacang sangat lembut, sediakan kuali yang besar dengan cara pemanasan atau lemak babi pada api sederhana. Masak serrano chiles sehingga browned. Menggunakan sudu slotted, tambah kira-kira 1/2 cawan kacang dan mash dengan belakang sudu atau alat mashing. Jika campuran itu kelihatannya tebal, tambahkan satu sendok makan cecair memasak dari kacang.
- Teruskan menambah biji dan mash bersama-sama, tambah cecair yang diperlukan. Keluarkan chiles dan buang. Masukkan serbuk bawang putih dan garam secukup rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 16 g |