Panci besi yang berat ini dipanggil "comales" yang indah untuk dimasak dengan tetapi mereka memerlukan sedikit penjagaan dan penyelenggaraan daripada alat memasak keluli tahan karat biasa anda. Ia hanya memerlukan beberapa langkah tambahan yang cepat untuk memastikan pengembaraan anda berlangsung selama bertahun-tahun yang akan datang.
02 dari 05
Membeli Comal
Gambar Comal (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Sekiranya anda mencari pengembaraan tradisional yang asli, pastikan anda mencari perkataan "Hecho in Mexico" yang bermaksud "Dibuat di Mexico." Jika anda tidak pasti di mana untuk mencari pengembaraan tradisional, cuba Mex Grocer di mana anda boleh memesan dalam talian.
03 dari 05
Perasaian Anda Comal
Untuk mempersiapkan masakan anda untuk memasak, anda mesti "musim" dahulu. Langkah pertama bumbu adalah untuk melapisi dengan minyak atau lemak babi. Sapukan kot yang murah hati ke permukaan (walaupun pemegang dan bawah) dengan jari anda dan gosokkannya dengan tuala. Keluarkan kelebihan itu sehingga ada lapisan minyak.
04 dari 05
Baking Comal anda
Selepas ia dilapisi dengan minyak, letakkan pengalas dalam ketuhar sejuk. Hidupkan suhu sehingga 350 darjah dan bakar selama kira-kira satu jam. Hidupkan ketuhar dan biarkan sejuk sehingga penghiburan sejuk pada sentuhan. Gunakan tuala untuk menggosok minyak sehingga penghibur mempunyai kilauan cahaya yang tinggal.
05 dari 05
Sedia untuk digunakan
Selepas anda telah membakar dan menyejukkan penghiburan anda boleh menggunakannya seperti itu atau ulangi proses perasa untuk kepingan yang lebih kasar. Jangan basuh sabal dengan sabun atau letakkan di dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Selepas setiap penggunaan hanya mengikis makanan berlebihan dan gosok mantel minyak ke permukaannya. Sekiranya anda perlu basah, jangan gunakan sabun dan keringkan dengan teliti dan sapukan minyak. Mengekalkan permukaan yang ringan dengan minyak akan menghalang karat dan kerosakan. Jika karat berlaku, gosokkannya dengan bulu keluli atau garam kursus dan musim semula.