Resipi Makanan Cina Teratas Dari Shanghai

Di antara 10 masakan China, Shanghai adalah yang terbaru, walaupun sudah lebih dari 400 tahun. Walaupun dinamakan sempena pelabuhan Timur China yang sibuk, masakan Shanghai, yang juga dikenali sebagai masakan Hu, benar-benar mencerminkan gaya memasak jiran Jiangsu dan wilayah Anhui.

Ia dicirikan oleh penggunaan lebih banyak kicap dan gula berbanding dengan bahagian lain di China. Ia memberi tumpuan kepada bahan mentah dan rasa asal makanan, serta penggunaan perisa. Berbanding dengan masakan Cina yang lain, hidangan Shanghai lebih lembut dan lebih ringan dalam rasa dengan kelebihan sedikit manis. Manis dan masam adalah gabungan rasa khas masakan Shanghai.

Memasak merah - perlahan-lahan merenung ayam dalam kicap dan perasa - adalah teknik memasak Shanghai yang popular dan menghasilkan hidangan yang mengambil warna merah berkilat. Anda juga akan mendapati penggunaan alkohol yang lebih besar dalam resipi untuk mengamati, serta hidangan makanan laut yang lebih eksotik.

• 01 dari 08

  Ayam Pemula

  Menurut legenda, hidangan ini dicipta oleh pengemis yang kelaparan yang mencuri ayam dan kemudian dikebumikan di lumpur untuk menyembunyikannya dari petani. Kemudian dia membakar ayam yang diliputi lumpur di atas api - kerak lumpur menghasilkan daging lembap, lembut. (Kisah itu berterusan dengan pengemis menjual ayam-goreng ini dan menarik dirinya keluar dari kemiskinan.)

  Dalam versi resipi yang mudah ini, bukannya disalut dalam lumpur, ayam dibalut dengan kerajang aluminium sebelum memasak.
  
  Ini bukan satu-satunya resipi dengan nama yang menarik. Ketahui bagaimana resipi Cina lain datang dengan tajuk yang luar biasa mereka.

• 02 dari 08

  Bakar Kepala Lion

  Bakso daging babi yang berlebihan, yang dimaksudkan untuk mewakili kepala singa, perlahan-lahan diminum dengan bok choy dalam sup ayam . The choys bok choy greens mewakili mani singa.

  Secara tradisional, hidangan ini dibuat dengan lemak babi dan dimasak dalam periuk tanah liat. Sesetengah resipi memanggil kubis bukan bok choy, dan daging tradisional yang digunakan adalah daging babi, tetapi ia boleh diganti dengan daging lembu.

• 03 dari 08

  Bola Mutiara

  Nama resipi ini berasal dari penampilan bebola daging babi tanah berpengalaman yang dilapisi beras ketan (beras pulut). Apabila dikukus, bola bakar mengambil rupa lut dan berwarna mutiara. Hidangan yang mudah dibuat ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik atau hidangan utama. Pastikan anda menyapu beras terlebih dahulu, sebaik-baiknya semalaman.

• 04 dari 08

  Yangchow Nasi Goreng

  Apa yang membezakan nasi goreng Yangchow dari nasi goreng Kanton adalah bahawa biji-bijian beras yang dimasak hanya dengan telur. Sos, sos tiram atau perisa lain tidak termasuk dalam resipi ini; daging babi yang dimasak, udang, bawang, dan kacang ditanam pada akhir. Ham yang dimasak boleh digunakan bukan daging babi panggang .

• 05 dari 08

  Empat Babi Kebahagiaan

  Ini adalah satu lagi contoh memasak merah , di mana babi perlahan-lahan dimakan dalam kicap , sherry dan perasa. Anda tidak akan melihatnya di banyak menu restoran Cina kerana masa memasak yang panjang, tetapi dengan mudah boleh dibuat di rumah.

• 06 dari 08

  Ayam Sos Sos

  Satu lagi resipi memasak merah, ayam ayam ayam perlahan-lahan meresap dalam campuran kicap dan perasa. Daging berair akan jatuh dari tulang, dan sos - yang boleh anda simpan dan digunakan semula untuk resipi memasak merah seterusnya - akan memperdalam rasa dan menjadi lebih kaya dari masa ke masa.

• 07 dari 08

  Sup beras

  Keistimewaan restoran, sup nasi ini adalah merawat bukan sahaja mulut dan mata tetapi juga telinga, kerana ia membuat bunyi pecah-pecah apabila nasi segar ditambah ke sup panas. Persembahan yang menarik untuk tetamu anda!
  
  Nasi ayam Cina dikenali sebagai guoba (juga dikenali sebagai beras rangup atau beras kasar) dan biasanya disajikan dengan sos tebal dan makanan laut, tetapi juga lazat dalam sup pemanasan ini.

• 08 dari 08

  100 Sudut Udang Balls

  Dalam resipi ini, campuran udang cincang halus, buah berangan air, bawang hijau, dan bumbu dilancarkan ke dalam bola, goreng dalam minyak panas dan disajikan dengan sos mencelup . Seperti roti bakar udang yang mewah, pembuka selera yang indah ini sesuai untuk pesta seterusnya anda.