Resipi Masakan Merah Cina

Memasak merah terdiri daripada makanan yang cair dalam cecair dengan kicap dan rempah-rempah seperti anise bintang dan lada Szechuan, menambah rasa tambahan dan menyebarkan warna kemerahan kepada makanan. Walaupun memasak merah yang paling sering dikaitkan dengan masakan Cina timur, ia didapati di seluruh China. Berikut adalah beberapa resipi:

• 01 dari 06

  Daging Kacang Merah

  Daging yang dimasak merah adalah makanan keselesaan cuaca sejuk yang sempurna. Anda boleh masak sama ada dalam periuk tanah liat atau dalam kuali, dan kedua-dua arahan dimasukkan dalam resipi. Ia adalah hidangan satu periuk sama ada dengan cara, dengan sedikit kekecohan untuk membersihkan selepas itu. Pot tanah liat akan memelihara pemotongan daging lembab dan lembut tanpa menambah banyak lemak tambahan atau minyak. Ketegangan yang lambat akan menghasilkan hidangan lazat.

• 02 dari 06

  Red-Cooked Pork Belly Dengan Lotus Root Recipe

  Babi Braised adalah hidangan yang popular di rumah-rumah Cina dan Taiwan. Cuba sayuran yang berbeza dengan menggunakan akar teratai. Ia adalah superfood dalam perubatan Cina dan masakan, menganggap banyak kuasa bermanfaat. Ia mempunyai rasa dan tekstur yang hebat. Anda boleh menemuinya di pasaran Asia di bahagian segar yang menghasilkan sejuk. Anda boleh menggunakan periuk perlahan atau periuk stok untuk memerah perut daging babi. Ia akan mengambil masa beberapa jam atau lebih, bergantung kepada kaedah yang anda gunakan. Ia bagus untuk menghiasnya dengan sayur-sayuran hijau dan berkhidmat dengan nasi yang dimasak.

• 03 dari 06

  Daging Sapi Braised in Soy Soy

  Tidak ada masa untuk pergi ke pasar Asia untuk anise bintang atau bumbu Cina lain? Dengan pengecualian wain beras, semua bahan untuk hidangan ini boleh didapati di kebanyakan pasar raya tempatan, dan anda boleh menggunakan sherry kering - yang terdapat di kedai minuman keras - sebagai ganti wain beras. Resipi ini termasuk lobak, lobak, bawang hijau, dan daging rebusan.

• 04 dari 06

  Ayam Sos Sos

  Ayam keseluruhan dicincang dalam cecair bertekstur dengan kicap ringan dan gelap, anise bintang, adas dan lada Szechuan. Ayam yang dimasak dengan cara ini sangat berair, dengan daging yang datang dengan mudah dari tulang. Anda memerlukan periuk yang cukup besar untuk memegang ayam, kira-kira saiz 8-kuar.

• 05 dari 06

  Ayam sejuk

  Resipi ini dikemukakan oleh pembaca yang ayahnya digunakan untuk membuatnya. Setelah memasak, ayam dipotong dan disikat dengan minyak wijen Asia dan dihiasi dengan bawang merah. Ia menggunakan penggoreng keseluruhan, jadi anda memerlukan periuk yang cukup besar untuk burung. Anda boleh berkhidmat untuk menikmati sejuk, sama ada untuk hidangan keluarga atau untuk berkelah.

• 06 dari 06

  Soy Saus Ayam dengan Resipi Cendawan Shiitake

  Tidak suka memasak ayam keseluruhan? Anda mungkin tidak suka membedah fryer atau memotongnya. Anda tidak perlu mempunyai alat untuk resipi ini. Paha ayam diasinkan dan kemudian direbus dengan cendawan shiitake dan bawang. Anda akan memerlukan empat jam atau lebih untuk langkah mengikat, dan anda perlu memulihkan cendawan shiitake kering dalam air panas selama kira-kira 30 minit. Pemprosesan direbus dan kemudian digunakan untuk memasak ayam dan cendawan semasa masak.