Apabila anda mengiris membuka daging betina pepaya, anda dipenuhi dengan pusat keluar yang berlubang di sepanjang buah. Di dalam rongga ini terlihat hitam, bulat bulat yang mempunyai permukaan yang sangat berkilat. Biji-bijian kecil ini mudah terlepas dari pusat pepaya, dan apabila anda menyentuh satu, ia berasa basah dan berlendir.
Ambil biji dan gulungkannya di antara dua jari anda-anda akan merasai kantung gelatin yang mengelilingi benih keras yang sebenarnya di dalamnya.
Tiada bau selain bau papaya biasa. Terus melancarkan benih dengan jari-jari anda dan tidak lama lagi selimut yang berlendir akan pecah dan menarik diri untuk mendedahkan benih hitam. Kini anda boleh melihat lebih baik pada bola berwarna onyx yang kelihatan aneh. Ia mempunyai tekstur kasar dan kelihatan sama dengan permukaan topi cendawan morel dengan semua lubang kecil kecil. Setelah dikeluarkan dari kantung jeli, anda akan melihat bahawa masih terdapat banyak bau.
Itu Semua Mengenai Rasa Itu
Sekarang letakkan benih di dalam mulut anda. Mengunyah sehingga anda dapat merasai rasa selain betik. Ia mungkin memerlukan satu atau dua kali untuk mengenali salutan rasa selera anda. Pertama, ia akan menjadi sedikit pahit, kemudian peppery, dan akhirnya, ia akan menjadi reminscent ringan kuda . Seperti yang gila seperti itu, biji betik benar-benar merasakan seperti akar pedas yang begitu hebat dengan sosis daging babi.
Selepas fikiran anda meletakkan kesamaan perisa bersama-sama, anda akan melihat bahawa tidak seperti horseradish sebenar, biji betik pepaya memakan masa yang sangat sedikit.
Anda tidak akan mendapat sensasi kesemutan yang orang sering mendapat apabila mereka makan lobak, tetapi anda akan menikmati kegembiraan benih betik. Menariknya, setiap buah-buahan individu mempunyai biji-bijian yang berbeza-beza. Ada yang mengatakan bahawa saiz betik akan menjejaskan betapa ringan atau pedas benih.
Simpan Benih-benih itu
Kali seterusnya anda sedang memotong betik , bukannya merampas biji-bijian dan membuangnya, anda perlu mempertimbangkan untuk menyelamatkannya. Sesetengah orang suka menggunakan biji segar, mentah dalam resipi yang berbeza atau makan mereka di sepanjang daging pepaya. Orang lain mengeringkan benih dan menggunakannya sebagai perasa. Walau apa cara anda mencuba, ambil perhatian bahawa benih betik segar mempunyai rasa yang lebih kuat daripada benih pepaya kering.
Manfaat Kesihatan dan Kemungkinan Kesan Sampingan Benih Papaya
Pepaya itu sendiri adalah buah yang cukup berkhasiat, daging itu dimuatkan dengan antioksidan , Vitamin C, dan mempunyai jumlah baik Vitamin B dan A. Ia juga kaya dengan folat, kalium, tembaga, magnesium dan serat makanan. Tetapi bagaimana dengan benih? Mereka juga dimuatkan dengan antioksidan dan dengan ciri-ciri antibakteria dan antiviral.
Sepanjang kawasan tropika di mana pepaya dimakan, biji-bijian sangat dihargai kerana keupayaan mereka untuk memerangi pepijat usus. Kuncinya adalah terlebih dahulu memecahkan mereka tanpa beg kecil yang berlendir sehingga perut anda lebih baik dapat mencerna mereka dan meraih sifat pertempuran parasit mereka. Tetapi adalah penting untuk ambil perhatian bahawa anda tidak boleh makan lebih daripada satu sudu teh sekaligus. Faedah usus ini tidak hanya berlaku kepada orang yang tinggal di kawasan tropika-sesiapa saja di mana-mana yang menderita parasit usus akan mendapat manfaat.
Terdapat banyak tuntutan kesihatan lain mengenai biji betik. Mereka dikatakan melawan tumor kanser, membaiki kulit yang rosak, dan hebat untuk membaiki hati. Tetapi mungkin tuntutan kesihatan yang paling ingin tahu ialah ia adalah kontraseptif lelaki semula jadi. Kepercayaan mengenai tuntutan ini telah dibuktikan apabila kajian yang dijalankan pada haiwan makmal mendedahkan bahawa biji betik secara drastik menurunkan jumlah sperma dalam haiwan tersebut. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti bahawa kesan yang sama diterjemahkan kepada manusia.
Cara Penggunaan dan Makan Benih Papaya
Untuk memulakan, bungkus benih dari dalam betik menggunakan sudu. Seterusnya, bilas mereka di bawah air yang mengalir di dalam penapis, menggunakan tangan anda untuk menggosok dan memerah benih sehingga anda mengeluarkan karung gelatin. Pat keringkan mereka dengan tuala kertas dan letakkannya pada lembaran penaik. Anda boleh meletakkannya di tempat yang cerah di dapur anda di mana mereka boleh kering secara alami oleh matahari.
Kaedah pengeringan yang lebih cepat adalah meletakkannya di dalam ketuhar di bawah haba yang sangat rendah. Setelah benih benar-benar bebas dari kelembapan, anda boleh menyimpannya secara keseluruhan atau mengisar mereka dengan mortar dan alu atau penggiling rempah. Simpan biji kering atau serbuk di tempat yang gelap tanpa kelembapan.
Apabila benih pepaya telah kering, anda boleh menggunakannya seperti perasa. Biji-bijian kering tidak mempunyai ketegaran yang kuat yang segar; sebaliknya rasa mereka serupa dengan lada hitam. Malah, benih pepaya kering sering digunakan sebagai pengganti yang sesuai untuk lada hitam tanah.
Kerana serbuk lobak kuda dan lada hitam yang kuat, biji betina tidak begitu mudah dimasukkan ke dalam resipi. Selain daripada menggunakan sebagai pengganti lada hitam, penggunaan yang paling popular untuk biji betik adalah dalam salad dressings.