Memasak Ikan di Plag Cedar Membuatnya Hampir Foolproof
Memasak di atas papan kayu banyak seperti menggunakan kuali, kecuali papan mempunyai keupayaan untuk menghasilkan asap. Kaedah ini hebat kerana ia memberikan permukaan yang stabil untuk meletakkan makanan sambil memberikan rasa asap yang sahih . Ini sangat baik jika anda memanggang sesuatu yang halus seperti fillet ikan. Malah, kaedah ini dibangunkan untuk menampung ikan, walaupun anda boleh memasak pelbagai jenis makanan menggunakan papan .
Dapatkan Papan Tepat
Mulakan dengan sekeping kayu yang tidak dirawat dengan bersih, kira-kira 1 inci tebal, pastikan panjang dan lebar cukup untuk memegang item yang sedang dimanggang. Biasanya orang menggunakan cedar, tetapi banyak kayu seperti alder, oak, maple, ceri atau epal boleh diterima. Walau bagaimanapun, pastikan lembaga tidak dirawat secara kimia. Anda boleh membeli papan kayu berkualiti memasak sama ada dalam talian, kedai makanan khusus, dan kedai runcit.
Menyediakan Papan dan Ikan
Sebelum meletakkan papan pada gril, pastikan untuk menyerapnya di dalam air selama sekurang-kurangnya satu jam. Ini akan membolehkan kayu menyerap kelembapan sebanyak mungkin, memberikan masa yang diperlukan untuk mendapatkan ikan yang dimasak sepenuhnya sebelum papan mula terbakar. Jika anda perasan bahawa papan telah terbakar di atas panggangan, semburkannya dengan air untuk menegakkan api, tetapi perlu diingat bahawa ia harus membakar sedikit. Yang membara kayu adalah apa yang membuat asap dan membantu merasakan ikan.
Anda hanya tidak mahu lembaga sebenarnya terbakar.
Untuk mengelakkan ikan anda daripada melekat pada papan, berikannya dengan sangat ringan dengan minyak goreng di sebelah yang ikan akan duduk. Tidak perlu membalikkan ikan. Memasak papan adalah tidak langsung kerana makanan itu terisolasi dari haba langsung. Anda mahu papan terdedah kepada haba langsung grill anda supaya ia boleh membara.
Gaya pemanggang ini adalah proses yang sangat asas dan kerana anda tidak akan membalikkan ikan atau benar-benar melakukan apa-apa kepadanya semasa memasak, ini menawarkan peluang untuk menyediakan komponen makanan lain seperti hidangan sampingan, saus, dan pembuka selera.
Memanggang
Sebaik sahaja anda mempunyai pembakaran panggang dan papan yang direndam, letakkan ikan di papan, musim dan letakkan semuanya di atas panggangan . Kerana ikan dimasak secara tidak langsung, ia akan mengambil masa lebih lama daripada jika ia dimasak secara langsung. Merancang kira-kira 50% lebih banyak masa memasak berbanding memasak secara tetap semasa memasak di atas papan. Semasa waktu memasak, anda boleh membuang ikan dengan jus lemon , mentega, atau apa sahaja yang tidak mudah terbakar. Anda tidak mahu memberi inspirasi kepada api.
Sebaik sahaja ikan dilakukan, sama ada keluarkan seluruh papan dan ikan dengan sepasang mitts memasak atau slaid ikan ke pinggan menggunakan spatula. Anda mendapat satu kegunaan dari setiap papan. Jika menggunakan gril gas , cuba dapatkan papan dari gril dengan cepat kerana anda tidak mahu banyak abu jatuh ke gril. Jika anda menggunakan grill arang anda boleh membiarkannya membakar dan membersihkan abu kemudian.
Pemancuan plank benar-benar adalah cara yang mudah dan mudah untuk panggang. Perisa dan kemudahan selalu membuat ini kaedah yang popular.
Sebaik sahaja anda telah mencubanya, anda akan ingin memasak banyak hidangan di atas papan. Anda boleh memancangkan panggang panggang, ayam, terutama perkara-perkara yang memerlukan masa memanggang lebih lama. Barang cepat tidak akan dapat banyak dari papan kerana mereka tidak akan terdedah kepada asap yang cukup lama untuk mendapatkan rasa. Juga, yang terbaik adalah tidak memasak hidangan yang perlu dipanggang panas dan cepat, seperti stik atau daging.