Crockpot Black-Eyed Peas and Ham

Ini adalah hidangan kacang hitam bermata hitam yang mudah dan lazat untuk Hari Tahun Baru atau makan malam keluarga setiap hari. Kacang hitam bermata adalah tradisi Selatan untuk Tahun Baru. Terdapat beberapa teori mengenai bagaimana tradisi ini bermula, beberapa daripada mereka yang berkaitan dengan Perang Saudara. Tetapi apa pun sumbernya, jika anda membesar di Selatan, anda mungkin telah berkhidmat kacang hitam bermata untuk Hari Tahun Baru.

Simbolisme yang diteruskan adalah bahawa kacang hitam bermata membengkak, yang merupakan tanda kemakmuran yang semakin meningkat pada tahun baru. Kacang hitam bermata tidak kacang, mereka kacang yang merupakan subspesies dari cowpea. Jenis-jenis tanaman nanas bermata hitam tumbuh di seluruh Selatan. Ada di antara mereka mempunyai mata yang berwarna lain, seperti coklat, merah, merah jambu, atau hijau. Kacang hitam bermata hijau apabila mereka mula-mula dikupas, maka mereka memudar menjadi buff ketika mereka dikeringkan.

Resipi ini menggunakan kacang-kacangan bermata hitam beku. Anda juga boleh menemui kacang hitam bermata segar dan kacang hitam bermata kering. Sama ada akan berfungsi, tetapi ia adalah bijak untuk merendam kacang kering semalaman sebelum menambah mereka ke crockpot.

Apa yang Anda Perlu

• 1 paun peas bermata hitam beku
• 1 cawan kaldu ayam
• 2 rusuk saderi, dihiris nipis
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 tandan (6 hingga 8) bawang hijau, dihiris tipis
• 6 auns diced ham
• 1/8 sudu teh lada hitam tanah kasar
• 1/2 sudu teh perasa Creole

Cara Membuatnya

1. Potong bawang dan bawang hijau, kacau bawang putih, dan dadu ham.
2. Gabungkan semua bahan dalam periuk perlahan.
3. Tutup dan masak pada LOW selama 6 hingga 8 jam.
4. Hidangkan dalam mangkuk bersama dengan beberapa cecair memasak.

Untuk hidangan Hari Baru Tahun Baru tradisional, berkhidmat kacang hitam bermata dengan sayur-sayuran, roti jagung, dan potongan daging babi.

Anda boleh menggunakan daging lain daripada ham untuk merasai kacang hitam bermata hitam. Babi garam, bacon, atau sosis babi boleh menggantikan ham.

Anda mungkin juga berminat

Ungu Hull Peas Dengan Ham

Kacang Black-Eyed Fresh Dengan Bacon dan Tomato Roasted Fire

Pedas Black-Eyed Southern pedas

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	150
Jumlah lemak	3 g
Lemak tepu	1 g
Lemak tidak tepu	1 g
Kolesterol	18 mg
Natrium	473 mg
Karbohidrat	21 g
Serat	6 g
Protein	11 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)