Vodka madu atau krupnik (KRROOP-neek) adalah minuman beralkohol kegemaran antara Poland. Dan, kerana ia dirawat dengan rempah-rempah aromatik, kurang daripada vodka atas rak akan berbuat baik dalam resipi ini.
Ramuan yang kuat ini dibuat daripada sirap sederhana yang diselitkan dengan rempah yang boleh merangkumi kayu manis, allspice, lada, dan anisid. Sirap sederhana yang disejukkan kemudian dipanaskan semula dengan madu dan vodka atau eau de vie (lihat lebih lanjut mengenai ini, di bawah).
Ia boleh dihidangkan panas, pada suhu bilik atau sejuk. Krupnik adalah satu-satunya minuman beralkohol yang dihidangkan pada malam wigilia atau makan malam Krismas. Tidak peduli apa pun suhu yang dihidangkan, krupnik menghangatkan badan dari dalam. Sempurna untuk cuti! Dan, memandangkan ia tidak memerlukan penuaan, ia juga menjadikan hadiah makanan buatan sendiri pada minit terakhir yang indah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu air (sejuk)
- 2 cawan gula
- 4 cawan air (mendidih)
- 1/4 kacang vanili (pecah)
- 1/4 pala teh pala
- 2 ulas keseluruhan
- 1 batang kayu manis (retak pada separuh)
- 10 lada hitam
- 20 beri allspice
- 1 1/3 cawan madu
- 1 sudu sendok (oren)
- 2 cawan vodka (atau eau de vie lihat di bawah)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, menggabungkan air sejuk dan gula dan panas sehingga ia larut. Masukkan air mendidih , kacang vanila, pala, ulas, kayu manis, lada, dan bawang putih. Bawa hingga mendidih, tutup, kurangkan haba dan reneh 5 minit.
- Strain sirup sederhana yang anda buat melalui cheesecloth atau penapis kopi dan kembali ke periuk. Masukkan madu dan zest , dan panas, kacau, sehingga madu telah sepenuhnya dibubarkan. Bawa mendidih dan segera keluarkan dari haba.
- Secara beransur-ansur kacau dalam vodka. Hidangkan panas. Jika berkhidmat, sejuk, biarkan vodka madu datang ke suhu bilik, dipindahkan ke balang yang dicuci dan disejukkan, ditutupi, sehingga sejuk dan bersedia untuk berkhidmat. Simpan sebarang bekas pada suhu bilik.
Jadi Apa itu Eau de Vie?
Eau de vie adalah bahasa Perancis untuk "air kehidupan" dan merujuk kepada apa-apa yang tidak berwarna, brendi yang kuat disuling daripada buah yang ditapai. Kirsch , yang diperbuat daripada ceri, dan framboise , diperbuat daripada raspberi, hanya dua jenis. Anda mungkin melihat jenama ini menggunakan perkataan Latin aqua vitae .
Jangan Keliru Minum dengan Sup
Krupnik minuman ini tidak akan dikelirukan dengan sup barli Poland yang juga dikenali sebagai krupnik , salah satu sup yang paling popular dalam masakan. Ia dibuat dalam jenis seolah-olah tidak terhad. Versi Yahudi selalunya vegetarian manakala yang lain adalah berdasarkan kepada daging lembu atau stok ayam dan termasuk daging rusuk atau rebus untuk rasa tambahan. Penyebut biasa adalah penggunaan barli atau soba gandum, tetapi sayur-sayuran dapat berkisar dari kubis hingga celeriac ke leeks.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |