Adalah diketahui bahawa semangat dan wain yang baik adalah serantau, mencerminkan buah-buahan dan tumbuhan asli, dan dibuat menggunakan teknik-teknik khusus yang diberi masa dan wilayah. Ini pastinya berlaku dengan vodka Poland.
Dari kampung Krzesk di Siedlice County di rantau Mazovia tengah Poland, datang salah satu yang paling ikonik vodkas Poland - Chopin Potato Vodka. Penyulingan Chopin Vodka , yang bermula pada tahun 1896 dan telah menghasilkan vodka sejak itu, dimiliki oleh Tad J. Dorda, yang telah menukar rumah negara 1766 yang dipulihkan menjadi pusat perhotelan untuk pengunjung yang dapat menonton proses penyulingan dari satu siri catwalk dibina di bahagian luar penyulingan.
Saya dengan sukacitanya melawat kilang penyulingan Chopin Vodka dengan Percutian Kuliner Poland dan melihat sendiri bagaimana Chopin Vodka dibuat oleh sebuah pasukan kecil di 17 ekar yang dipenuhi dengan kolam, mawar, herba, kincir angin abad ke-19, dan pad helikopter yang digunakan oleh Dorda untuk perjalanan lebih mudah antara Warsaw (52 batu jauhnya) dan kilang penyulingan Krzesk.
Dinamakan untuk anak kegemaran Poland, komposer Frederic Chopin, vodka kentang dibuat dari kentang Stobrawa yang ditanam dan dituai dengan tangan hanya menggunakan amalan pertanian semulajadi. Chopin Potato Vodka disuling empat kali untuk menghasilkan vodka kentang 80-bukti dengan profil rasa yang dicirikan oleh sedikit apel di hidung, pusingan, watak penuh dan penampilan yang berani-lancar, bersih, klasik.
Chopin adalah salah satu daripada pengeluar vodka sahaja untuk menyaring semangatnya sendiri. Kebanyakan vodka diperoleh dari pasaran perdagangan, tanpa maklumat mengenai keturunan atau bahan-bahannya, dan kemudian botol. Ini tidak berlaku dengan Chopin Vodka. Terdapat tiga ramuan dalam Chopin vodkas - baik tumbuh kentang Stobrawa secara semulajadi atau rai atau gandum, ragi dan air sumur artesian yang disucikan. Hanya pilih petani tempatan yang menanam tanaman mereka secara semulajadi digunakan. Selebihnya berita baiknya ialah Chopin Vodka mengamalkan pertanian lestari dengan menggunakan keseluruhan kentang, kulit dan semua, dan kembali mash kentang yang dibuang ke ladang untuk digunakan sebagai baja dan haiwan sebagai makanan.
03 dari 13
Kentang Stobrawa Digunakan untuk Membuat Chopin Potato Vodka
Walaupun vodka disuling di kilang penyulingan Krzesk, ia dibotolkan di bandar bersebelahan Siedlce. Kilang yang dimiliki oleh kerajaan sebelum ini, walaupun dikendalikan oleh Dorda sejak tahun 1992, tidak diperoleh olehnya dan keluarganya sehingga tahun 2003. Di kilang Siedlce, 8,000 botol Chopin Vodka dihasilkan setiap hari di bawah pengawasan penyihir utama Waldemar Durakiewicz, yang merintis kategori vodka mewah pada tahun 1993 dan memberikan nama Chopin kepada vodka dan tanda tangannya pada setiap botol.
05 dari 13
Chopin Vodka Menggunakan Teknik Menghormati Masa untuk Membuat Vodka Its
Chopin Potato Vodka dibuat dari kentang Poland Stobrawa, dan disuling empat kali di kilang penyulingan Krzesk, yang saya kunjungi di lawatan Kuliner Kuliner Poland di rantau Mazovia. Proses berabad-abad menghasilkan vodka yang mempunyai sedikit apel di hidung dan penuh, bulat, watak licin dengan penampilan yang bersih. Chopin dibuat dalam kelompok kecil dan ia jelas dalam setiap sip. Ini adalah satu vodka yang anda tidak mahu mengetuk kembali. Ia perlu dimakan. Ia juga mempunyai kaki seperti wain yang baik!
Daripada lima vodkas saya rasa - kentang (vodka kentang generik dan Chopin Potato Vodka), oat, barli dan rai - vodka kentang adalah kegemaran saya. Ia mempunyai jenis likat, berkrim dengan kemasan yang tidak berbahaya di langit-langit saya. Ada yang mengatakan vodka kentang mempunyai profil yang berminyak, terlalu manis-namun-keras dan gandum dan rye vodkas lebih ringan, halus, dan bersih. Saya mendapati yang bertentangan sebenarnya menjadi kenyataan, sekurang-kurangnya dengan vodka kentang jenama Chopin. Tetapi, sama seperti simbolisme adalah dalam fikiran penatunya, rasa berada di langit-langit penyelamat!
"Walaupun komposisinya mudah, vodka jauh lebih nuanced berbanding ramai yang menyedari," kata Dorda, yang bercakap tentang vodka sebagai pembuat wain mengenai wain.
"Pilihan bahan asas, sama ada kentang atau rai atau bijian lain, umur dan kualiti ramuan itu, dan rantau di mana ia ditanam, semua faktor ini menghasilkan perbezaan dalam rasa dan kualiti produk akhir."
Chopin Vodka, perintis dalam vodka mewah, adalah satu daripada hanya beberapa pengeluar vodka untuk menyaring dan botol semangatnya sendiri. Seperti kentang Stobrowa yang ditanam secara organik yang digunakan untuk membuat Chopin Potato Vodka, Chopin Rye Vodka dihasilkan dari rai emas yang secara semula jadi ditanam oleh petani organik di pedalaman Podlasie di timur Poland. Chopin Rye Vodka mempunyai kemasan sutera, kaya, seimbang dengan sedikit rempah. Seperti sepupu kentangnya, Chopin Rye Vodka sangat baik disajikan dengan baik atau dalam koktel.