Topeng yang dibeku beku dan serbuk adalah mudah dan tahan lama, tetapi tiada apa-apa yang menenangkan rasa dan tekstur krim segar dan krim buatan sendiri. Ini topping yang sempurna untuk roti halia , strawberi segar atau kekacang strawberi , dan ia adalah topping terbaik untuk pai krim yang lazat . Ia juga membuat pengisian yang lazat untuk puffs krim .
Adakah anda tahu anda boleh membekukan krim disebat? Apa yang perlu anda lakukan adalah cambuk, drop atau paip kerepek krim ke kertas lembaran kertas yang dibarisi kertas, dan kemudian membekukan sehingga mereka pepejal. Pindahkan kocok krim ke dalam bekas bekas atau beg beku dan simpannya dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Ambilkan beku beku dari peti sejuk kira-kira 10 hingga 15 minit sebelum anda bercadang untuk berkhidmat.
Resipi asas untuk krim cair yang disemai adalah rasa dengan gula dan vanili, tetapi terdapat banyak rasa, warna, dan tambahan yang lain. Di bawah resipi, anda akan menemui beberapa petua penyediaan yang berguna dan beberapa variasi krim disebat yang popular.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan krim berat (atau krim cambuk, sejuk) *
- 2 hingga 4 sudu gula gula
- 1 sudu vanila ekstrak
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, cambuk krim sejuk sehingga hampir sengit.
- Tambah gula dan vanila; pukul sehingga krim memegang puncak.
- Sebarkan krim yang disebat di atas pai sejuk atau puding roti, roti halia, tukang sepatu, atau pencuci mulut yang lain.
* Krim sebat (atau "krim sebat cahaya") mengandungi 30 hingga 36% lemak susu manakala krim berat (atau "krim sebat berat") mengandungi 36 hingga 40%.
Petua
- Satu cawan krim cambuk atau krim berat akan menghasilkan 2 cawan krim disebat.
- Gula-gula pengasah mengandungi jagung yang membantu menstabilkan krim yang disebat. Anda boleh menggunakan gula pasir yang disukai dengan superfine atau gula perang, tetapi ia tidak mempunyai kestabilan tambahan dan mungkin sedikit berbulu.
- Krim anda akan mencambuk dengan lebih cepat jika anda menghisap mangkuk dan pemukul di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
- Mulakan menyentuh krim pada kelajuan rendah atau sederhana rendah dan meningkatkan kelajuan kerana ia bertambah. Ini akan menjadikan sekurang-kurangnya spatters.
- Gunakan mangkuk yang cukup dalam untuk krim untuk menggandakan jumlahnya. Satu mangkuk dalam juga akan menyimpan spatters yang terkandung.
- Jangan tambah gula atau perasa sehingga krim tebal dan mula membentuk puncak lembut.
- Jangan berlebihan krim. Jika rumpun mentega mula terbentuk, anda sudah terlalu jauh.
Variasi
- Maple Whipped Cream: Letakkan gula dan vanila dan pukul 3 sudu sirap maple paling gelap ke dalam krim apabila ia mula membentuk puncak lembut.
- Coklat Whipped Cream: Masukkan 3 auns cincang semisweet cincang dalam mangkuk sederhana. Dalam periuk kecil di atas api sederhana, menggabungkan krim dengan 2 sudu tepung gula. Bawa krim ke dalam mendidih dan tuangkannya ke atas coklat; kacau hingga rata. Dinginkan campuran coklat dan krim sehingga sejuk. Memindahkan campuran sejuk ke mangkuk yang lebih besar dan mengalahkannya ke puncak yang lembut atau tegar.
- Spiced Whipped Cream: Tambah 1/2 sudu teh kayu manis bersama dengan gula dan perasa serbuk.
- Citrus Whipped Cream: Gantikan perisa dengan kira-kira 1 sudu besar lemon halus parut atau oren jeruk.
- Lemon Curd Whipped Cream: Buat krim yang disebat dengan 1 sudu gula gula confectioners dan buang vanila. Apabila puncak puncak sengit, kocok 3 sudu makan lemon dingin ke dalam krim.
- Liqueurs: Gantikan perasa atau tambahkan dengan satu sendok makan atau dua minuman keras berperisa. Cuba minuman keras minuman, amaretto (rasa badam), Cointreau atau Grand Marnier (oren), Chambord (raspberry), atau minuman keras hazelnut, seperti Frangelico. Kemungkinan tidak berkesudahan!
- Coffee Flavored Whipped Cream: Tambah 2 sendok teh espresso segera atau granul kopi ke krim sebelum mencambuk dan gunakan jumlah yang lebih besar (4 sudu besar) gula serbuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |