Resipi sos beurre klasik ini membuat saus kaya dan sedikit halus sesuai untuk makanan laut atau ayam. Sos tradisional di Brittany, saus beurre rouge, atau sos mentega merah, telah dikenali di luar rantau ini hanya dalam beberapa dekad baru-baru ini.
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu teh wain merah
- 2 bawang merah (dicincang halus)
- 1 cawan mentega (sejuk dan potong 16 cawan)
Cara Membuatnya
Dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi, bawa wain dan bawang merah ke dalam mendidih. Teruskan mendidih campuran selama 3 hingga 5 minit, sehingga ia mengurangkan dan menebal cukup untuk melapisi bahagian belakang sudu.
Tambah mentega, satu kiub pada satu masa, membolehkan setiap bahagian mentega sepenuhnya larut sebelum menambah yang seterusnya. Apabila mentega yang terakhir baru sahaja cair, keluarkan kuali dari panas dan ketatkan bawang merah, jika dikehendaki.
Musim sos rouge beurre dengan garam dan lada dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Jumlah lemak | 46 g |
| Lemak tepu | 29 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |