Sejarah:
Ia boleh dikatakan bahawa bir gandum adalah gaya tertua yang masih wujud hari ini. Lebih tepat lagi, dengan campuran barli dan biji-bijian gandum, rendahnya kehadapan buih yang tidak wujud, penampilan yang mendung, dan selera rasa ragi yang terkenal, ia adalah minuman yang paling menyukai bir pertama yang dibancuh. Bagaimanapun, anda melihat ia gandum bir pastinya salah satu bir tertua. Bir gandum asli, hefeweizen , berasal dari Bavaria di mana popularitinya terselamat ketika banyak ales Jerman lain digantikan dengan lagers.
Titik gaya:
Di bawah Reinheitsgebot , undang-undang kesucian bir Jerman, gandum dilarang sebagai ramuan dalam bir. Gaya itu terselamat melalui perintah khas yang membenarkan keluarga diraja Degenbergers, dan kemudian Wittlesbachs, sahaja untuk menciptanya. Kawalan Royal gaya akhirnya telah dipecahkan oleh Georg Schneider, walaupun haknya untuk membuat bir gandum masih merupakan pengecualian khas kepada peraturan. Tidak sampai standard kurang ketat pada abad ke-20 adalah bir gandum yang biasanya dibenarkan.
Bahan-bahan:
Pelbagai jenis gandum mengandungi hampir apa sahaja. Gaya Bavarian tradisional mengandungi sekurang-kurangnya 50% gandum malted - walaupun sering lebih banyak, jelai jelai, hop Mulia, air, dan ragi. Ragi yang digunakan adalah ragi ale khusus yang digunakan hanya dalam gandum dan menyumbang banyak aroma dan rasa minuman. Bir putih terkenal di Belgium juga mengandungi gandum dan rempah yang tidak diserap.
Pembuat bir Amerika sering menggunakan ragi ale biasa dan menambah buah atau rasa lain untuk bir gandum.
Nota Percukaian:
Bavaria tradisional Hefe Weizen adalah berawan daripada protein gandum dan yis digantung. Ia mempunyai kepala tebal, putih dan tahan lama. Hidung membawa petunjuk kuat pisang dan cengkeh. Rasa ini membawa ciri-ciri pisang dan cengkih yang sama dengan kepalanya yang hampir tidak dapat dilihat pahit.
Mulutnya penuh dan lembut.
Pasangan:
Bir gandum murah hati dalam berpasangan dan umumnya akan sesuai dengan makanan mana pun.
Brewer's Stats:
Jenama untuk Cuba:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir