6 Gaya Bir Asas Semua Minuman Savvy Perlu Tahu

Senarai subkategori bir yang diiktiraf semakin meningkat setiap hari. Sekiranya klasik yang tidak jelas seperti goses masam masam dan biji herba tidak mencukupi untuk menghibur pendatang baru bir, gaya penciptaan serantau dan hibrid yang baru dicipta seperti India lager pucat dan Black IPAs hanya terus menambah kekeliruan. Walau bagaimanapun, jika anda pernah menggumam perkataan "Semua yang saya mahu ialah bir !" dalam kegelisahan apabila melihat menu yang terlalu banyak di lubang penyiraman tempatan anda, jangan risau: dengan mempelajari enam gaya yang telah saya buat untuk anda di bawah, anda tidak akan lagi membekukan dalam keganasan apabila meletakkan pesanan bir.

• 01 dari 06

  Pale Ale

  Pucat ale adalah lebih kurang bertanggungjawab untuk memberi inspirasi kepada keseluruhan pergerakan bir kraf Amerika. Bermula dengan bahasa Inggeris pale ale - yang termasuk Boddingtons atau Fuller's Chiswick Bitter - pale ale Amerika kurang malty dan lebih hop-forward daripada rakan sejawatnya British. American Pale ales seperti Sierra Nevada atau Pale Ale Dale dari Oskar Blues adalah emas ke dalam ambar dalam warna, bertubuh sederhana, dan umumnya mempunyai rasa hop moderat hingga tinggi yang sering bersifat citrusy. Sekiranya terdapat gaya yang paling mewakili bir kraf klasik Amerika - ini akan menjadi. Terdapat beberapa pertindihan di sini dengan American Amber Ales - seperti Fat Tire New Belgium - namun ales pucat cenderung menjadi lebih bersih, crisper, dan lebih maju ke hadapan, sementara amber ales mempunyai profil yang lebih licin dan lebih caramel.

• 02 dari 06

  India Pale Ale (IPA)

  IPA adalah gaya termuda daripada kumpulan, tetapi mungkin yang paling popular di Amerika Syarikat hari ini. India Pale Ales berwarna sama (atau sedikit lebih gelap) kepada ales pucat, tetapi mereka mempunyai aroma dan aroma hop yang lebih tinggi. Gaya ini pada mulanya dicipta untuk menyelamatkan pengangkutan dari England ke India (oleh itu namanya), apabila hop tambahan diperkenalkan sebagai pengawet - minyak membantu menyimpan bir segar lebih lama. Tetapi keputusan sekunder hop tambahan ialah mereka secara amnya membuat bir lebih pahit dan aromatik. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, IPA IPA telah datang ke fesyen, yang boleh mencapai dua kali lebih banyak malt, hop, dan alkohol sebagai IPA biasa. Jam kanak-kanak lelaki yang buruk ini pada sekitar 7 - 9% ABV, berbanding dengan tipikal 5 - 6%.

• 03 dari 06

  Stout

  Yang paling gelap dari bir adalah stout, yang berlaku pada awal abad ^ke -18 untuk menggambarkan kipas yang kuat (atau "tegak") . Garis antara stout dan porter telah menjadi sangat kabur, dan istilah-istilah kini pada dasarnya boleh ditukar ganti. Variasi stout termasuk stained kering (seperti Guinness), stout manis atau susu (dibuat dengan laktosa), stout oatmeal (dibuat dengan oatmeal), atau stout Amerika (yang, seperti semua versi bir American, hoppier). Apa yang menyatukan mereka semua adalah bahawa mereka dibuat dengan malt yang sangat panggang, menghasilkan coklat gelap kepada warna hitam jet, dengan espresso, coklat tanpa gula, atau rasa roti bakar. Lebih sengit pula ialah keturunan kekaisaran Rusia , yang berkisar antara 8-12% ABV, dan sangat kaya dan penuh dengan badan.

• 04 dari 06

  Bir gandum

  Di akhir hujung spektrum stout yang benar-benar adalah gandum bir, yang juga terdapat dalam pelbagai sub-gaya, tiga daripadanya adalah yang paling penting. Anda mungkin paling biasa dengan bir gandum Belgium , atau " witbiers," dalam bentuk Blue Moon, Hoegaarden, atau Shock Top. Bir gandum Belgium adalah yang paling mudah dibezakan oleh zesty, rasa jeruk-jeruk yang diwarnakan oleh ketumbar dan rempah-rempah lain. Hefeweizens Jerman, bagaimanapun, seperti Weihenstephaner atau Paulaner Hefeweizen, dikenali sebagai pisang dan cengkih yang kuat dari bahan kimia yang dikenali sebagai ester dan fenol. Dan bir gandum Amerika biasanya adalah yang paling bersih dan sempurna - hoppy ketiga, dengan kurang penekanan pada ragi dan perisa buah, dan lebih banyak pada crispness.

• 05 dari 06

  Lager

  Semua bir boleh dipecah menjadi "ales" dan "lagers." Gaya di atas semuanya jatuh ke dalam kategori terdahulu, tetapi jika bir bukan ale, ia adalah lager , yang ditapai pada suhu yang lebih sejuk oleh ragi yang memakan gula di bahagian bawah (bukan atas) tangki. Dan sementara terdapat beberapa jenis lager di luar sana (termasuk pilsners , yang kami akan sampai ke sekejap), yang paling popular di Amerika Syarikat dikenali sebagai - kejutan! - Orang Amerika , yang termasuk Bud weiser atau Miller High Life. Mereka pada umumnya berwarna kuning pucat, dan sangat lut, dengan aroma bijirin yang sangat halus. Kebanyakannya dibuat dengan bahan tambahan - bahan-bahan lain daripada barbar malted - seperti jagung, beras, atau oat, dan sementara tahap hop adalah sangat rendah, karbonasi sangat tinggi. Mereka menyegarkan dan dahaga-quenching, tetapi tidak terutama beraroma.

• 06 dari 06

  Pilsner

  Akhirnya, Pilsner adalah sejenis jenis ikan haram yang cenderung lebih beraroma daripada ikan Amerika. Pilsner Czech atau Bohemia pertama kali dibancuh pada tahun 1842 di bandar Plzen di Czech (mendapatkannya?). Pilsner yang pertama dikenali sebagai Pilsner Urquell (Urquell bermaksud "asal") dan masih dibancuh hari ini. Bir adalah emas pucat dan cukup jelas, dengan sejambak, bunga sejambak semaian bunga daripada seekor Amerika. Ia segar dan menyegarkan dengan maltiness kompleks, dan mendapatkan kepahitannya dari hop Czech yang mulia dipanggil hop Saaz. Walau bagaimanapun, Pilsner Jerman mula dibancuh berikutan kejayaan Bohemian pilsner, kira-kira 30 tahun kemudian. Pilsners Jerman seperti Bitburger atau Warsteiner cenderung lebih ringan dalam warna, crisper, dan lebih kering daripada Czech Pilsner.