Kawal apa yang masuk ke dalam hubungan anda dengan membuat sosej di rumah
Sekiranya anda peminat sosej, kandungan lemak tinggi pautan mungkin membawa anda mencari pelbagai lemak rendah. Anda boleh membeli sosej seperti dari kedai runcit atau dari penjual daging kejiranan anda, tetapi jika anda mempunyai kebimbangan lain mengenai kesihatan sosej, anda harus mempertimbangkan membuat sendiri. Itulah sosej yang betul tidak perlu dibuat di kilang.
Sudah tentu, dengan membuat sosej sendiri di rumah, anda boleh mengawal bahan, rempah, dan pengisi.
Mereka yang menjalani diet rendah lemak boleh mengawal kandungan lemak sosej buatan sendiri, tetapi perlu diingat bahawa kurang lemak akan bermakna sosej kering. Bagaimana lemak rendah sosej anda bergantung kepada selera anda sendiri yang unik.
Jika anda bimbang bahawa kebimbangan kesihatan anda akan menyebabkan anda mengorbankan rasa atau kualiti, menyerang keseimbangan antara kedua-dua. Mungkin menambah sedikit lebih banyak lemak daripada yang anda buat pada awalnya tetapi kurang makan. Atau buat sosis yang lebih rendah lemak dan makan lebih banyak. Memutuskan versi mana yang akan memenuhi keperluan kesihatan anda dan memupuk selera makan anda.
Bagaimana Menghindari Sosej Kering
Sosej lemak rendah tidak perlu bermakna sosej kering. Anda boleh menggunakan kaedah yang berbeza untuk memberikan lebih banyak kelembapan sosej lemak. Contohnya, tambah buah-buahan, seperti epal cincang atau kismis akan menambah kelembapan. Anda juga boleh mencuba bawang , cendawan dan sayur-sayuran kaya kelembapan yang lain. Malah tauhu akan menyumbang lebih banyak kelembapan kepada pautan sosej. Perkara yang baik tentang kaedah ini ialah jika terdapat buah atau sayuran yang anda suka, anda boleh meningkatkan rasa sosej anda dengannya.
Apple adalah buah yang biasa digunakan dalam pembuatan sosej.
Anda boleh mengurangkan kandungan lemak sehingga 20 peratus tanpa mengorbankan kelembapan dengan memasak sosej segar, mengeringkan lemak dan kemudian menorehkan pautan kering dengan tuala kertas. Menggunakan sosej dalam jumlah kecil sebagai aksen rasa bukannya sebagai hidangan utama juga akan membantu mengurangkan lemak dalam diet anda, namun masih membiarkan anda menikmati sedikit sosej.
Pertimbangkan berita baik ini jika anda telah diberitahu bahawa anda perlu menurunkan berat badan tetapi mengecewakan semua makanan yang anda nikmati, seperti sosej.
Memasak Sosej
Jika anda tidak pernah membuat sosej sebelum ini, gunakan resipi dan buku masakan untuk membantu anda semasa proses dan untuk mengetahui asal-usul sosej dan bagaimana ia dihasilkan. Pengumpulan resipi di bawah, misalnya, termasuk pelbagai campuran sosej bersama-sama dengan arahan mengenai penggunaan sosej. Perkara penting yang perlu diingat mengenai apa-apa resipi ialah mudah laras sesuai dengan selera dan keperluan keluarga anda sendiri, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan mana-mana resipi berikut:
• Apakah Sosej dan Bagaimana Ia Dibuat?
• Jenis dan Borang Sosej
• Casing Sosej
• Mengurangkan Lemak dalam Sosej
• Sosej dan Kesihatan
• Sejarah Sosej
• Resipi Sosej Umum
Jika anda ingin meneroka sosis membuat lebih terperinci, pertimbangkan untuk membaca mana-mana buku masakan di bawah. Ada yang direka terutamanya untuk tukang masak, seperti anda, yang lebih suka membuat hubungan sosej di rumah. Dan jika anda membeli sosej dari kedai runcit, anda mungkin sudah biasa dengan tukang masak terkenal Bruce Aidells, yang sosejnya dihasilkan secara besar-besaran di seluruh negara. Buku-bukunya ada dalam senarai.
• | Pembuatan Sosej Rumah |
• | Cookbook Membuat Sosej |
• | Buku Sosej Lengkap Bruce Aidells |
• | Home Pengeluaran Kualiti Daging dan Sosej |