Krim masam menambah kekayaan dan memberikan muffin tekstur yang sangat lembut. Blueberry segar adalah yang terbaik, tetapi jika anda perlu menggunakan blueberries beku, pastikan anda mengalirkannya dengan baik, dan masukkan sedikit tepung sebelum menambah adunan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan tepung serba guna
- 3/4 sudu teh garam
- 1 sudu serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan mentega unsalted (dilembutkan)
- 2 sudu lemon zest (zest dari 1 lemon)
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 telur besar
- 1 cawan
- krim masam
- Susu 1/2 cawan
- Pilihan: 1/2 sudu teh ekstrak limau
- 2 cawan segar
- blueberries
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven hingga 375 ° F. Barisan 18 cawan muffin standard dengan kertas liner.
2. Panaskan tepung, garam, serbuk penaik, dan baking soda ke dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk besar dan menggunakan pengadun elektrik, pukul gula, mentega, zaitun lemon, dan minyak sayur sehingga ringan dan berkrim. Pukul dalam telur satu demi satu. Pukul krim masam, susu, dan ekstrak lemon sehingga dicampur.
3. Tambahkan separuh bahan kering dan kacau sehingga hanya digabungkan.
Masukkan baki bahan kering, bersama dengan blueberries dan lipatan dengan spatula sehingga hanya digabungkan.
4. Sendok adunan ke dalam cawan yang disediakan, mengisi mereka sekitar 2/3 penuh. Bakar selama 30 minit, atau sampai puncaknya berwarna perang keemasan. Pindahkan kuali ke rak dawai untuk menyejukkan selama 2 hingga 3 minit, kemudian pindahkan muffin ke rak. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
Nota Resipi dan Petua
• Sama ada anda memilih blueberry segar anda sendiri atau membelinya di pasar, mereka akan menjadi yang paling lama jika anda menyimpannya dibungkus di dalam peti sejuk. Tetapi sebelum anda lakukan, buang apa sahaja yang licin atau kering. Beri boleh bertahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk, terutamanya jika ia disimpan dalam bakul mereka, kerana aliran udara akan membantu menghalangnya daripada membusuk. Sebelum menggunakan, buang sebarang batang.
• Jangan bilas beri sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Pembilasan mereka terlalu awal akan menyebabkan mereka mula merosot sebelum penggunaannya. Apabila bersedia untuk membilas buah beri, gunakan air sejuk dan longkang dengan teliti. Ini terpakai kepada semua jenis beri.
• Berry beku sangat baik untuk dibakar, kerana anda boleh menggunakannya secara langsung dari peti sejuk tanpa pencairan, yang membantu menghindari pewarnaan dari jus dalam barangan yang dibakar anda.
• Jika anda ingin membekukan blueberries sendiri, sebarkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik rimmed. Membekukan buah sehingga mereka keras, dan kemudian bungkusnya dalam bekas kedap udara atau beg zip-kunci.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |