Currants secara semulajadi mempunyai kombinasi sempurna pektin dan keasidan, yang memastikan jell baik tanpa perlu menambah pektin komersial. Hasilnya adalah jem yang lazat dengan warna yang cemerlang seperti buahnya.
Ini adalah resipi batch kecil kerana currants boleh menjadi sukar untuk dicari dan mahal melainkan anda tumbuh sendiri. Tetapi jika anda diberkati dengan banyaknya, dengan segala cara, gandakan resipi.
Perlu diingat bahawa seperti semua kesesakan, jem currant merah anda akan teguh apabila ia sejuk. Ia masih agak lancar semasa ia masih panas.
Jar jem currant merah yang telah diproses dalam mandi air mendidih akan disimpan, tidak dibuka, sehingga satu tahun. Jemanya masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti akan menurun. Setelah dibuka, simpan balang-balang di dalam peti sejuk seperti yang anda lakukan dengan kesesakan yang dibeli.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuartal / 900 gram currants merah masak
- 2 1/4 cawan / 510 gram gula
- 1/4 cawan / 59 ml air
Cara Membuatnya
- Basuh currants dan keluarkan mereka dari batang mereka. Petua: beku currants, masih di batang mereka, pertama. Ia akan menjadi lebih mudah untuk mengeluarkannya dari batang apabila ia dibekukan. Tidak perlu mencairkan buah sebelum meneruskan resipi.
- Mendiaskan balang pengetam anda .
- Walaupun balang itu disterilkan, letakkan currants merah dan air di dalam panci yang besar, bukan reaktif (tiada besi tuang kecuali ia enamel, dan tiada aluminium). Perlahan-lahan menghancurkan currants dengan masher kentang atau bahagian bawah botol wain. Tambah gula. Masak campuran di atas api sederhana sederhana, kacau sentiasa membubarkan gula.
- Setelah gula dibubarkan sepenuhnya, angkat panas sehingga tinggi dan rebus, kacau sering, sehingga jem mencapai titik jeli . Keluarkan jem currant merah dari panas dan skim sebarang busa yang telah terbentuk di permukaan.
- Jika jem mencapai titik jeli sebelum balang disterilkan, hapuskan jem dari api sehingga balang sudah siap. Reheat jem baru hampir tidak kembali ke renyah sebelum mengisi balang.
- Kencangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan meninggalkan ruang kepala 1/4 hingga 1/2 inci. Skru pada penutup tudung. Anda hanya boleh membenarkan balang sejuk dan kemudian simpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu bilik, proses balang dalam mandi air mendidih selama 5 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |