Mereka serupa dengan Bacon tapi bukannya Deal Tanah
Pada dasarnya, semua orang - kecuali vegetarian - mempunyai jon untuk bacon secara tetap. Ia hanya mustahil untuk mempunyai apa-apa jenis telur tanpa ia - omelets, hancur, goreng, goreng sandwic telur, quiche. Ditto untuk kebanyakan pilihan sarapan pagi lain - lempeng dan wafel hanya tidak sama tanpa beberapa keping bacon di sisi. The BLT quintessential adalah syurga di Bumi untuk pecinta daging, dan burger mendapatkan lebih banyak hit daging dengan bacon di atas.
Ia ditemui dalam salad hijau, salad kentang, salad pasta, pada kulit kentang dan dimakan kentang panggang. Opsyen tidak berkesudahan.
Bacon berasal dari bahagian babi dan disembuhkan dan disapu. Orang-orang seperti itu digoreng dalam pelbagai kriteri - sesetengah mahu ia hampir tidak dilakukan dan yang lain mahu ia terlalu rangup. Tetapi apakah pengganti yang serupa tetapi tidak tepat bacon? Inilah penurunan.
Babi garam
Walaupun sesetengah babi garam (tidak boleh dikelirukan dengan lemak belakang tanpa lemak) mungkin kelihatan seperti daging lembu dan mungkin juga dipotong dari sisi babi, ia biasanya dipotong dari bahagian perut. Lebih banyak lemak daripada daging babi dan daging babi yang tidak disedut (juga dikenali sebagai daging putih) dihidangkan dengan garam dan digunakan sebagai agen perasa dalam sup, sayur dan sayuran. Arahan memasak sering mencadangkan beberapa garam dari babi garam sebelum digunakan. Babi garam sering boleh digantikan untuk bacon tradisional dihiris dalam resipi.
Bacon Kanada
Bacon Kanada (dikenali sebagai bacon belakang di Kanada) berasal dari mata pinggang di bahagian tengah babi. Ia tidak benar-benar bacon, seolah-olah, tetapi lebih daripada seorang ham. Ia datang sebelum dimasak dan boleh dimakan dari bungkusan atau dimasak lagi. Kanada menyusut lebih kurang daripada bacon biasa apabila dimasak kerana ia lebih kurus.
Gunakan bacon Kanada seperti yang anda mahu ham bukan seperti yang anda bacon.
Dataran Bacon
Bacon persegi sebenarnya adalah babi babi dan biasanya murah - jika anda boleh menemuinya. Potongan ini berkisar dari 5 hingga 8 inci persegi dan diubati dan diasumsikan. Daging biasanya mempunyai lebih banyak lemak daripada bacon standard dan boleh digunakan bukan bacon.
Pancetta
Pancetta adalah versi bacon Itali yang disembuhkan dengan garam dan herba tetapi tidak merokok. Ia datang dalam gulung dan dihiris seperti salami. Ia digunakan sebagai agen perasa dalam semua jenis hidangan yang lazat.
Buku masak
Walaupun anda pasti tahu cara memasak bacon, jika anda mahukan lebih banyak idea mengenai cara menggunakannya untuk memberi kesan yang baik, lihat buku masakan ini.
- "Semuanya Lebih Baik Dengan Bacon"
- "Bruce Aidells 'Complete Book of Pork"
- "Babi Sempurna"
- "Charcuterie: Kerajinan Salting, Merokok dan Mengobati"