A tian adalah hidangan baking tembikar Perancis yang cetek, serta nama hidangan sayuran panggang yang sering dibuat di dalamnya dan dibakar dalam oven. Hidangan ini berasal dari Provence dan boleh dibina dalam lapisan yang disusun dengan indah untuk memberikan penampilan yang menyenangkan serta rasa.
Sebutan: ty an
Tian - Dish dishes
Hidangan tradisional tian dibentuk seperti kerucut cetek yang cetek, lebar di bahagian atas dan menyempit ke bawah.
Ia diperbuat daripada tembikar dan mungkin berwarna dengan mengkilap di dalam dan tidak terkeluar di luar. Ia digunakan sebagai hidangan penaik dalam ketuhar. Ia tidak begitu mendalam seperti kaserol dan berbeza dari kaserol dalam bentuk kerucutnya.
Tian Recipes
Tian sebagai hidangan biasanya merujuk kepada campuran sayuran panggang yang memasak dalam hidangan cetek, sering dengan keju atau au gratin. Hidangan ini mendapat namanya dari periuk besar, bulat, periuk tembikar yang digunakan di Provence, Perancis , tetapi ia boleh dimasak dalam apa-apa hidangan pembakar yang ada.
Tuan sayur adalah resipi yang paling biasa dilihat, tetapi daging juga boleh dimasukkan. Selalunya daging akan digali atau dicincang dan dimasak sebelum menambah sayur-sayuran berlapis. Rasa Provence biasanya dipaparkan, dan hidangan berlabel Provençal
Resipi tradisional secara tradisional tidak mempunyai cecair tambahan, dengan sayur-sayuran sendiri menyediakan kelembapan dalam hidangan.
Hidangan Tian boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan sayur atau dipamerkan sebagai hidangan utama.
Mereka membuat persembahan yang indah untuk makan gaya keluarga, makan malam bufet, atau untuk makan malam potluck. Ia boleh dihidangkan hangat atau pada suhu bilik dan selalunya terasa lebih baik sebagai sisa. Untuk bufet musim panas luar, tian sayur suhu bilik harus mempunyai risiko keselamatan makanan yang rendah.
Tians berlapis
Meletakkan dan mengatur sayur - sayuran dalam tian memberi mereka penampilan elegan.
Apabila sayur-sayuran taman berada dalam musim, tian adalah cara yang menyeronokkan untuk berkhidmat kepada karunia. Zucchini di mana-mana dan skuasy musim panas, berlapis tomato dan kentang dan ditaburi dengan herba dan keju berubah menjadi hidangan setiap orang tidak sabar-sabar untuk merasai.
Untuk mengarang lapisan untuk tian, iris sayur-sayuran ke dalam pusingan 1/8 inci tebal. Sebagai contoh, zucchini, skuasy kuning, kentang merah, terung, tomato Roma kurang lebih sama diameternya. Sekarang masukkan susunan setiap sayuran dan silih berganti, jadi anda mempunyai pelangi warna. Anda kini mempunyai pelbagai warna sayur-sayuran, seperti gulungan duit syiling. Ini sering digunakan sebagai lapisan atas tian, diletakkan di sisinya dalam pusaran apabila sayur-sayuran sedikit dimakan dan berpengalaman.
Lapisan bawah tian boleh dibuat dengan kacang kuning dan kacang hijau, bergantian untuk warna. Satu lapisan bawang tumis juga menambah rasa tambahan. Sayur-sayuran boleh ditumbuk atau dikukus sebelum menambah kepada tian, untuk memastikan lapisan semuanya dimasak dengan sempurna sebelum disajikan.
Tian Provençal secara tradisinya akan disemai dengan thyme, bawang putih dan minyak zaitun.
Hidangan ini sering dibakar pada 375 atau 400 F dan mengambil satu jam atau lebih untuk membakar. Keju boleh ditambah ke lapisan atas separuh melalui masa pembakar.