Resipi ini untuk Torte Rusia dibuat dengan pengisian aprikot , walnut dan meringue nampaknya sangat popular di kalangan Balkan, tetapi tidak begitu banyak dengan Slavs. Oleh itu, nama itu? Sukar untuk diberitahu. Serbian kelihatan nikmat pencuci mulut ini dan mungkin di sinilah asalnya. Menambah kata sifat eksotik atau nama negara asing untuk resipi bukan perkara biasa. Apa yang tidak biasa adalah ia dipanggil " torte ," yang merupakan kue yang tinggi dan berlapis. Ini mempunyai beberapa lapisan, tetapi ia agak rata seperti tart. Tetapi ia bukan satu kelabu, jadi saya hanya akan berpegang dengan "torte." Ia boleh diisi dengan pengisian buah lain seperti nanas, tarikh, prun, tetapi saya suka aprikot. Di mana pun pencuci mulut ini berasal, itu lazat. Bandingkan resipi ini dengan betul Rusia Apricot Torte.
Apa yang Anda Perlu
- Adonan pastri:
- 1 pakej yis (kering aktif)
- 1/4 cawan air (hangat)
- 1/2 cawan krim masam (suhu bilik)
- 12 ons mentega (lembut)
- 4 kuning telur besar (simpan putih)
- 4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1/2 garam sudu teh
- Pengisian Nut:
- 16 auns walnut (tanah, tidak dicincang)
- 3/4 cawan gula
- 2 sudu teh kayu manis
- Pengisian Apricot:
- 24 auns aprikot mengisi
- Meringue:
- 4 putih telur besar
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu vanila ekstrak
Cara Membuatnya
- Untuk membuat adonan pastri: Dalam mangkuk kecil, larutkan yis dalam air suam dan aduk dalam krim masam. Mengetepikan. Dalam mangkuk besar, krim mentega, dan kacau dalam kuning telur dan campuran yis. Kemudian tambah tepung dan garam, dan kacau dengan baik. Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian dan biarkan berdiri dibungkus dalam plastik selama 20 minit.
- Untuk membuat pengisian kacang: Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama walnut, 3/4 cawan gula, dan kayu manis. Rizab 1/2 cawan ini untuk topping dan sisihkannya.
- Untuk memasang: Ketuh haba hingga 350 darjah. Bekerja dengan satu keping adunan pada satu-satu masa, melancarkan ke segi empat tepat nipis (saiz kuali separuh kira-kira 18x12 inci). Letakkan pada helai kuki atau ke kuali separuh leper. Teratas dengan campuran walnut tanah, menempati 1/2 cawan untuk topping.
- Melancarkan bahagian kedua doh dan letakkan di atas campuran walnut. Gosokkan aprikot dengan mengaduk dengan baik dan menyebarkannya ke seluruh permukaan adunan. Melancarkan bahagian ketiga doh dan letakkan di atas pengisian aprikot. Bakar selama 40 minit. Keluarkan dari ketuhar.
- Menjelang akhir masa penaik selama 40 minit, buat meringue dengan menyerang putih telur sehingga berbuih. Tambah 1/2 cawan gula dan vanila dan pukul sehingga kaku. Meningkatkan ketuhar suhu hingga 400 darjah. Sebarkan meringue di atas torte panas dan taburkan dengan campuran kacang yang disediakan. Bakar 10 hingga 15 minit atau sehingga coklat. Apabila sejuk, dipotong menjadi bentuk berlian untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 327 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |