Penyediaan yang betul menjadikan tanaman toksik ini menjadi terapi yang sihat
Batang Rhubarb menyerupai saderi dengan snap yang sama tetapi rasa tart yang jelas. Sikat tang dengan gula dan sayur-sayuran serba boleh ini baik untuk hidangan manis dan sedap dari pai hingga chutneys hingga sup. Daun berbentuk hati, berbentuk lebar mengandungi asid oksalat, yang boleh menjadi toksik apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, jadi buang mereka sebelum anda menggunakan atau menyimpan tangkai.
Nikmati Rhubarb dalam Moderasi
Batang Rhubarb berkisar dari warna hijau pucat hingga ke merah purplish yang mendalam.
Hidangan rata-rata rhubarb, kira-kira 2/3 cawan, menyumbang kepada pergerakan usus yang sihat kerana kandungan seratnya yang tinggi, tetapi ia juga boleh mempunyai kesan purgatif atau pencahar dalam kuantiti yang lebih besar. Riwayat rekod rhubarb di kalangan ubat-ubatan yang didagangkan di sepanjang Jalan Sutera.
Rhubarb mengandungi lebih banyak kalsium daripada secangkir susu yang setanding, tetapi dalam bentuk tubuh tidak mudah diserap. Batang, bagaimanapun, menyediakan jumlah vitamin K dan C, potassium dan mangan yang sihat, antara lain vitamin dan mineral. Walaupun kalori secara semulajadi rendah, dengan 20 kalori setiap hidangan, rumpun memerlukan pemanis untuk menjadi enak bagi kebanyakan orang. Tambah gula menimbulkan jumlah kalori dengan ketara dan menafikan beberapa manfaat kesihatan.
Cara Memasak Dengan Rhubarb
Kebanyakan resipi mengarahkan anda untuk memasak, rebus, panggang atau sebaliknya memasak rhubarb cincang terlebih dahulu, yang membolehkan anda memasak tangkai tegas sebelum memperkenalkannya ke dalam hidangan anda.
Anda boleh menggunakan gula atau pemanis alternatif. Memasang rumpun dengan sejenis buah yang semulajadi manis membolehkan anda mengurangkan gula tambah. Pasta rhubarb strawberi klasik menjadikan pengenalan yang baik untuk ramuan yang menarik ini. Ia juga bersinar dalam tart, kerepek, puding, ais krim, smoothies, dan jem.
Sekiranya gigitan masam menarik perhatian anda, cubalah jeruk garpu, rubarb chutneys atau koktail rhubarb. Anda juga boleh menggunakan runcing mentah minced sebagai hiasan renyah untuk sup, stew, taco, dan salad, atau mana-mana tempat yang dadu lobak mentah mungkin muncul.
Kedai runcit menjual rhubarb kalengan sepanjang tahun, tetapi perlu diingat bahawa ia sudah mengandungi sedikit gula. Belinya segar di pasar petani dari akhir musim bunga hingga pertengahan musim panas atau beku pada bila-bila masa supaya anda dapat mengawal jumlah pemanis, yang memberikan anda lebih fleksibel dengan resipi anda.
Rhubarb tumbuh dengan baik di iklim musim sejuk, sama ada di tanah atau di dalam pasu, jadi apabila anda menyedari daya tarik tangkai rendah ini, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk berkembang sendiri. Setelah ditubuhkan, ia memerlukan sedikit penyelenggaraan dan mempunyai reputasi pengeluar yang produktif, sehingga berkembang sendiri harus memberi Anda banyak penggunaan, membekukan dan berkongsi.
Lebih Lanjut Mengenai Resipi Rhubarb dan Rhubarb
Tidak boleh mendapatkan rumpun yang cukup? Semak sumber rumpun lain ini untuk mengetahui lebih lanjut:
Penyimpanan dan Pemilihan Rhubarb
Tips Memasak dan Petua Rhubarb
Varieti Rhubarb
Sejarah Rhubarb
Resipi Rhubarb
Cookbooks Rhubarb
Ketahui cara memasak lebih daripada sekadar pai dengan roket ini buku masakan kekasih rhubarb yang hebat:
Setiap Jalan Yang Dengan Rhubarb: Cookbook Rhubarb oleh Amanda Brannon
The Joy of Rhubarb oleh Theresa Millang
Rhubarb: Lebih daripada Hanya Pai oleh Sandi Vitt