Senarai Rempah Makanan Greek yang Paling Biasa
Rempah-rempah yang banyak digunakan dalam masakan Greek, masing-masing memberikan rasa dan ciri-ciri uniknya sendiri. Berikut adalah senarai yang paling biasa, bersama-sama dengan sebutan supaya anda boleh memasak seperti bahasa Yunani - dan bercakap seperti bahasa Yunani semasa anda melakukannya. Klik pada nama untuk mempelajari lebih lanjut.
Rempah-rempah dalam Makanan Greek
Allspice
- Nama Greek: Bahari
- Diucapkan: bah-HAH-ree
- Nama dalam bahasa Yunani: μπαχάρι
Rempah ini diperoleh daripada buah beri yang dihidupkan dari evergreens tropika.
Ia sering digunakan dalam penaik di Greece.
Anise
- Nama Yunani: Glykaniso
- Diucapkan: ghlee-KAH-nee-so
- Nama dalam bahasa Yunani: γλυκάνισο
Anise boleh didapati sebagai biji atau sebagai ekstrak. Ia adalah herba dalam keluarga parsley dan mempunyai pelbagai kegunaan, dari penaik kepada daging lembu dan resipi ikan. Ia juga boleh didapati di beberapa minuman yang dibumbui.
Kardamom
- Nama Yunani: Karthamo
- Diucapkan: KAR-thah-mo
- Nama dalam bahasa Yunani: κάρδαμο
Kulat buah pelaga boleh kelihatan besar berbanding dengan rempah lain. Mereka sering memetik daging lembu Yunani dan resipi daging babi.
Kayu manis
- Nama Greek: Kanela
- Diucapkan: kah-NEH-lah
- Nama dalam bahasa Yunani: κανέλα
Siapa yang tidak bau kayu manis dan memikirkan cuti? Kayu manis juga merupakan ciri utama kapama , hidangan ayam kayu manis kayu manis Yunani.
Cengkeh
- Nama Greek: Garifalo
- Diucapkan: ghah-REE-fah-lo
- Nama dalam bahasa Yunani: γαρίφαλο
Cengkeh sering digunakan dalam kek, pastri, dan gula-gula di Greece - termasuk kourambiedes , kue Natal tradisional.
Ketumbar
- Nama Yunani: Kolianthro
- Diucapkan: koh-LEE-ahn-throh
- Nama dalam bahasa Yunani: κολίανδρο
Seperti anise, ketumbar adalah ahli keluarga peterseli. Asal untuk Mediterranean dan Timur Tengah, ia digunakan sebagai ubat serta masakan Greek tradisional. Ia mempunyai rasa yang kuat dan kuat, tetapi kebanyakannya dicairkan semasa proses memasak, meninggalkan rasa yang lebih halus.
Cumin
- Nama Greek: Kymino
- Diucapkan: KEE-mee-no
- Nama dalam bahasa Yunani: κύμινο
Sesetengah hidangan kentang Yunani mempunyai jintan, seperti yang dilakukan oleh soutzoukakia - bakso bakar Yunani. Ia digunakan sebagai biji atau ia boleh menjadi alasan untuk menambah sedikit smokiness kepada resipi.
Kari
- Nama Greek: Kari
- Diucapkan: KAH-ree
- Nama dalam bahasa Yunani: κάρι
Kari mengingati masakan India dan Asia, tetapi ia juga digunakan dalam masakan Greek. Ia sebenarnya campuran rempah lain, termasuk jintan, ketumbar, kapulaga dan halia.
Halia
- Nama Greek: Piperoriza
- Diucapkan: pee-peh-ROH-ree-zah
- Nama dalam bahasa Yunani: πιπερόριζα
Rempah ini agak kuat dan digunakan dalam permen, teh, dan wain, tetapi ia juga merupakan asas bagi beberapa sup Yunani.
Lada Cili Panas
- Nama Yunani: Boukovo
- Diucapkan: BOO-koh-voh
- Nama dalam bahasa Yunani: μπούκοβο
Lada cili sering digunakan dalam dips Yunani dan bumbu.
Lada panas
- Nama Yunani: Kafteres Piperies
- Diucapkan: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Nama dalam bahasa Yunani: καυτερές πιπεριές
Lada cili berada dalam kelas mereka sendiri dan mereka cenderung menjadi sangat panas. Lada biasa "panas" adalah anak lelaki yang lebih ringan, tetapi mereka tidak boleh dikelirukan dengan lada manis - jenis merah, hijau dan kuning yang sering digunakan dalam salad.
Mahlab
- Nama Yunani: Mahlepi
- Diucapkan: mahk-LEH-pee
- Nama dalam bahasa Yunani: μαχλέπι
Rempah ini dibuat dari benih spesies ceri masam liar, dan ia mempunyai rasa buah yang unik. Ia digunakan dalam tsoureki , roti manis tradisional yang dikaitkan dengan Paskah Yunani.
Mastic
- Nama Yunani: Mastiha
- Diucapkan: mahs-TEEKH-hah
- Nama dalam bahasa Yunani: μαστίχα
Orang-orang Yunani kerap menggunakan mastic dalam membuat minuman keras, dan ia jarang ditemui di luar negara. Pulau Yunani Chios menuntut untuk menghasilkan beberapa kismis terbaik. Ia berasal dari pokok pistacia lentiscus dan digunakan dalam roti Paskah Greek, serta dalam puding beras dan ais krim.
Serbuk Mustard
- Nama Yunani: Moustartha Skoni
- Diucapkan: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Nama dalam bahasa Yunani: μουστάρδα σκόνη
Orang Yunani membuat serbuk mustard dengan mencampurkan dan mengisar biji sawi putih dan hitam. Kemudian tepung gandum, garam, dan gula boleh ditambah untuk mencapai rasa yang dikehendaki.
Nutmeg
- Nama Yunani: Moschokarido
- Diucapkan: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Nama dalam bahasa Yunani: μοσχοκάρυδο
Moussaka sama dengan pala, dan moussaka adalah salah satu hidangan yang paling popular di Greece. Nutmeg juga merupakan tambahan utama kepada pastitsio .
Lada
- Nama Greek: Piperi
- Diucapkan: pee-PEH-ree
- Nama dalam bahasa Yunani: πιπέρι
Lada adalah rempah yang agak standard di seluruh dunia, dan penggunaannya tidak banyak berbeza dalam masakan Yunani.
Saffron
- Nama Yunani: Zafora atau Safrani
- Diucapkan: zah-untuk-AH atau sah-FRAH-nee
- Nama dalam bahasa Yunani: ζαφορά, σαφράνι
Saffron adalah rempah hampir mistik di Greece. Orang Yunani telah mengiktiraf nilai perubatan crocus saffron sejak sebelum Abad Pertengahan. Kilang ini masih ditanam dengan sihat hari ini, dan rempah ini lazimnya digunakan dalam resipi dan hidangan berasaskan beras.
Sumac
- Nama Greek: Sumaki
- Diucapkan: soo-MAH-kee
- Nama dalam bahasa Yunani: σουμάκι
Ya, ia menjadikan anda gatal jika anda mempunyai pertemuan rapat dengannya di dalam hutan. Ia juga digunakan secara meluas dalam masakan Yunani, terutamanya dalam perapian dan perban. Ia mempunyai rasa seperti cuka - tart dan sedikit lemon.
Vanilla
- Nama Yunani: Vanilia
- Diucapkan: vah-NEEL-yah
- Nama dalam bahasa Yunani: βανίλια
Vanilla adalah satu lagi kegemaran di seluruh dunia. Orang Yunani menggunakannya dan paling terkenal di yogurt mereka.