Muddling adalah teknik pemotongan buah dan herba yang digunakan secara klasik dalam pembuatan koktail. Di sini, ceri-ceri tidak digunakan untuk koktail, pasti, tetapi juga sebagai saus atau bumbu. Mashing ceri yang diadu dengan sedikit gula mencipta sedikit sos dan sedikit purée yang sihir murni. Ia adalah warna merah yang cemerlang yang akan menyalakan apa sahaja yang disentuh (untuk lebih baik atau lebih teruk!), Dan ia mempunyai kegunaan ceri yang tidak berkesudahan. Kacau hingga ke dalam minuman (seperti Cherry Gin dan Tonic ), tuangkannya ke atas ais krim, campurkan ke dalam yogurt, tambah ke dalam smoothies, gunakannya sebagai sayu pada ham (serius!), Atau tampil dengan cara kegemaran anda sendiri untuk menggunakannya!
Perhatikan bahawa ceri beku hanya berfungsi dengan baik apabila membuat ceri muddled. Cara sedikit yang membekukan memberi kesan kepada tekstur mereka tidak akan merugikan di sini kerana keseluruhan titik muddling adalah memecahkan ceri ke dalam sedikit buburan! Biarkan mereka menegur sebelum membaling mereka untuk kesan yang terbaik.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah yang sesuai dengan keperluan anda-hanya beberapa.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun ceri segar atau beku
- 1/2 hingga 1 cawan gula
Cara Membuatnya
Mula dengan memerah ceri. Anda boleh menggunakan citarasa ceri, tetapi kayu manikur, sangkar nipis, atau pinset berfungsi dengan baik-hanya menggali ke tengah ceri dan keluar lubang. Pastikan anda menuangkannya ke atas mangkuk untuk menangkap jus mereka dan kemudian masukkan ceri ke dalam mangkuk sebaik sahaja mereka diikat. Sekiranya anda tidak biasa dengan cermin pitting seperti yang anda mungkin, lihat Cara Merah Cherries . (Suka rasa ceri?
Simpan lubang dan buat Cherry Pit Vinegar .) Jika menggunakan ceri beku, biarkan mereka mencairkan sebelum membalingnya .
Taburkan ceri pitted dengan 1/2 cawan gula. Gunakan garpu atau pestle untuk merosakkan ceri dan gula bersama sedikit. Tutup dan biarkan duduk selama kira-kira satu jam. Mash campuran sedikit lebih untuk melicinkan sedikit. Rasa dan tambah lebih banyak gula secukup rasa, jika anda suka. Saya lebih suka menyimpan gula yang agak ringan supaya rasa ceri yang cerah dapat bersinar, tetapi banyak orang suka perkara yang lebih manis yang saya lakukan!
Gunakan ceri muddled yang anda suka atau simpan, dilindungi dan sejuk, sehingga tiga hari.
Variasi
- Tambah taburkan kayu manis bersama dengan gula untuk rasa yang nyaman dan nyaman
- Tuangkan dalam satu sudu brendi atau, lebih baik lagi, kirsch atau ceri minuman keras untuk versi yang riuh
- Termasuk 1/2 sudu teh halia segar parut untuk tendangan pedas
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |