Fugazza adalah pizza focaccia yang lazat popular di Amerika Selatan. Fugazza mempunyai kerat lembut lembut, sesuai untuk menyerap minyak zaitun dan biasanya tidak mempunyai sos tomato atau keju. Fugazza paling kerap dihiasi dengan bawang manis yang dimasak dan ditaburi dengan oregano. Versi fugazza dengan kerak tebal (kadang-kadang kerak ganda) dan banyak keju mozzarella di samping bawang dipanggil fugazetta .
Fugazza mudah dibuat. Doh hanya ditekan ke dalam periuk - tidak perlu melancarkannya. Bawang bawang merah telah digunakan sebelum digunakan untuk melembutkan dan mempermanisnya. Hati Artichoke, buah zaitun (hitam dan hijau), pimento, ham yang dicincang tipis, dan parmesan adalah topping pilihan yang kerap. Gunakan batu pizza atau periuk pizza berlubang jika anda mempunyai mereka, tetapi lembaran penaik biasa akan berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pizza Dough:
- 4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh yis
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 3/4 - 2 cawan air
- 1 1/2 sudu teh garam
- Untuk Topping:
- 3 biji besar
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 sudu makan oregano kering
- Pilihan: 1/3 cawan kepingan pimento
- Pilihan: 1/2 cawan buah zaitun
- 1/3 cawan keju parmesan kasar parut (pilihan)
- Dash garam kasar
Cara Membuatnya
- Taburkan yis selama 1 cawan air.
- Masukkan tepung, garam, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar atau dalam mangkuk pengadun berdiri, dan pukul bersama.
- Secara beransur-ansur kacau di dalam air dengan yis.
- Kacau dalam satu lagi air cawan 3/4 dan aduk aduk (dengan cangkuk adunan atau tangan), tambah lebih banyak air jika adunan terlalu kering. Campuran adonan sehingga sangat halus, kira-kira 5 minit di mixer berdiri atau 10 minit dengan tangan. Adunan lembut dan sedikit melekit.
- Letakkan doh dalam mangkuk minyak dan tutup dengan longgar. Biarkan tumbuhan meningkat sehingga dua kali ganda.
- Potong bawang ke cincin nipis.
- Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam kuali besar dan masak bawang (dan pimentos jika menggunakan) selama api sederhana rendah sehingga bawang lembut dan memutih emas, kira-kira 10 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.
- Minyak ringan panci pena segi empat tepat besar (kira-kira 18 "hingga 12"). Punch adonan pizza dan meregangnya perlahan-lahan agar sesuai dengan baking pan, menekannya ke sudut. Berus doh ringan dengan minyak zaitun.
- Sebarkan bawang masak di bahagian atas adunan. Taburkan dengan murah hati dengan oregano dan garam kasar.
- Jika menggunakan, potong zaitun ke dalam sekeliling dan bawanya ke atas bawang. Taburkan pizza dengan parmesan parut.
- Letakkan pizza ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga kerak pizza kelihatan emas dan rangup.
- Potong pizza ke segi empat tepat, dan sediakan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 1,017 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |