Ini adalah salad segar, lazat, dan cantik (untuk orang bukan Korea) yang mudah dibuat di rumah. Ia berwarna-warni, penuh dengan tekstur yang berbeza, dan mempunyai gigitan yang bagus dari berpakaian sawi. Ini adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang anda tidak perlu mengubah atau memodenkan jika anda tidak mahu - ia begitu, begitu baik dan seimbang.
Saya tidak fikir kita pernah makan salad ubur-ubun ini secara tetap di rumah, tetapi saya dibesarkan memakannya di pesta, majlis perkahwinan, dan makanan Korea yang lain. Saya tidak mengetahui bahawa bahagian yang renyah, kenyal adalah ubur-ubur sehingga saya berada di remaja saya, dan saya hanya akan mendedahkannya kepada suami saya satu dekad kemudian apabila kita berusia dua puluhan. Ubur-ubur itu menambah banyak tekstur ke hidangan tetapi tidak merasakan terutamanya "amis" atau makanan laut-y, yang mungkin mengapa anda boleh memakannya selama bertahun-tahun dan hanya menganggap ia satu lagi akar misteri atau sayur-sayuran.
Apa yang Anda Perlu
- 4 oz ubur-ubur asin, dicincang
- 4 oz crabmeat tiruan, koyak
- 6 oz timun Jepun atau Kirby, pilihan dan julienned
- ½ wortel julienned
- 3 sudu cuka beras
- 1 sudu besar jus lemon
- 3 sudu gula
- 1 sudu besar mustard pedas
- 1 sudu garam
- 1 sudu bawang putih yang dicincang
- 1 sudu biji wijen, dibakar
Cara Membuatnya
- Rendamkan ubun ubi di dalam air sejuk selama sekitar 30 menit untuk mengeluarkan garam.
- Selepas 30 minit, keluarkan dan masukkan ke colander untuk mengalir.
- Tuang air yang sangat panas ke atas ubur-ubur di colander.
- Segera dunkangkan ubat-ubatan di dalam air ais.
- Tenggelam sekali lagi dalam colander.
- Pat kering sebentar dan tambah pada mangkuk pencampur.
- Masukkan kepiting , timun, dan wortel dan musim dengan timun, jus lemon, cuka, gula, mustard, garam, bawang putih, biji bijan.
- Tolak dengan baik untuk menggabungkan.
Nota: Untuk pelbagai, anda boleh membuat sayur-sayuran berwarna-warni untuk membuat lada merah, kuning, dan oren dan kubis merah yang dicincang tipis ini untuk salad salad yang mengagumkan.
Beberapa maklumat yang menarik tentang makan ubur-ubur:
"Ubur-ubur boleh dimakan, dan di seluruh Asia, tekstur yang renyah dan rasa hambar hanya jenis makanan yang dinikmati oleh orang ramai. Lebih daripada 900 juta paun jeli sengaja terjaring untuk kegunaan manusia setiap tahun." Zooplankton gelatinous, saintifik istilah untuk ubur-ubur, telah hanyut di lautan selama kira-kira 400 juta tahun-mereka adalah haiwan pelbagai organ tertua-dan manusia nampaknya mula-mula menggambarkan mereka membuat makanan yang baik sekitar 1700 tahun yang lalu, di China. - dari TakePart.
"Makan ubur-ubur kering sangat berkhasiat dan mereka mengandungi banyak bahan yang baik ... mereka mengandungi banyak kalsium yang mengikat protein yang meningkatkan daya ingatan dan membantu memerangi penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia. Dalam satu kajian, 56 peserta telah memakai diet ubur-ubur dan didapati bahawa 57% daripada mereka mengalami peningkatan ingatan. Biasanya otak kita menghasilkan protein kalsium yang mengikatnya sendiri, tetapi ketika kita semakin tua ini dapat menurunkan angka ... Pada masa yang sama, ubur-ubur kering mengandung kolagen yang mungkin berguna untuk rawatan arthritis dan tanda-tanda penuaan yang kelihatan sekali lagi. Saluran ikan juga dituai untuk kolagen dan ini boleh digunakan dalam banyak produk kecantikan.
Walau bagaimanapun, pada dasarnya, ubur-uburnya kebanyakannya protein dan air yang bermaksud bahawa ia adalah sumber asid amino yang sangat lean dengan sangat sedikit karbohidrat atau lemak menjadikannya makanan diet yang sempurna. "- dari Healthguidance.org
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |