Fugazzeta adalah variasi ramuan Argentinian yang popular yang dipanggil fugazza , yang merupakan pizza topping bawang yang sangat mirip dengan fokalia gaya Itali. Fugazzeta adalah versi kerak fugazza ganda, disumbat dengan keju dan dihiasi dengan bawang manis yang sama. Fugazzeta de verdura mempunyai semua ini ditambah dengan lapisan sayuran dan sayur-sayuran.
Apa yang Anda Perlu
- 2 3/4 cawan
- tepung roti
- Susu 1/4 cawan
- 3/4 cawan air
- 2 1/2 sendok teh
- yis kering aktif
- 2 sudu teh gula
- 5 sudu minyak zaitun
- 1 sudu garam
- 1 bawang
- 6 hingga 8 auns mozzarella keju (dihiris nipis)
- Pilihan: 1/3 cawan berusia cheese provolone (parut)
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/4 cawan keju Parmesan (parut)
Cara Membuatnya
- Susu susu menjadi 100 hingga 105 F, dan letakkan di dalam mangkuk kecil. Kacau gula ke dalam susu dan taburkan ragi. Diamkan selama 5 hingga 10 minit, sehingga campuran berbuih.
- Letakkan tepung, 1 sudu minyak zaitun, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri dan kacampur bersama secara ringkas menggunakan cangkul doh. Tambah campuran yis / susu dan mula menguli, tambah air secara beransur-ansur. Campuran itu harus disatukan sebagai adunan yang lembut dan licin, menarik diri dari sisi mangkuk. Tambah tepung sedikit lagi jika campuran terlalu basah, dan tambah sedikit lagi air jika campuran kelihatan kering, rapuh, atau terlalu kuat. Kukuk selama 5 hingga 10 minit, sehingga doh lembut, lembut dan anjal.
- Minyak mangkuk dengan minyak zaitun dan letakkan doh di dalam mangkuk. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan doh naik sehingga dua kali ganda saiz.
- Semasa adunan semakin meningkat, kupas dan iris bawang ke dalam jalur yang sangat nipis. Letakkannya dalam semangkuk air garam yang sejuk dan rendam selama 30 minit. Tuangkan bawang dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas.
- Setelah adunan itu telah meningkat, pukulannya dan pecah adunan menjadi dua keping. Gulung setiap setengah ke dalam bola lancar. Tuang 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali pizza 12 inci atau kuali besi tuang. Letakkan satu bola adonan di tengah kuali dan meratakan dengan perlahan dengan jari anda. Biarkan doh berehat selama 10 minit.
- Teruskan melipat adunan ke dalam kuali, meratakan dan menolaknya ke arah sisi kuali, membiarkannya berehat di antara sehingga adonan menutup bahagian bawah kuali. Minyak kaunter dan gulungkan adonan yang lain ke dalam lingkaran 12-inci, membiarkan ia berehat di antara hingga memegang bentuknya.
- Panaskan ketuhar ke 450 F. Letakkan keping mozzarella ke atas doh di kuali. Taburkan provolone di atas mozzarella. Letakkan doh pusingan lain ke atas keju dan tutupkan kedua-dua lingkaran doh bersama-sama.
- Teratas pizza dengan bawang yang dihiris. Rebus satu sendok makan minyak zaitun ke atas bawang, dan taburkan dengan oregano kering dan keju Parmesan.
- Letakkan fugazzeta dalam ketuhar. Bakar selama 20 hingga 25 minit, atau sehingga tepi berwarna perang keemasan dan rangup. Cincang bawang di bawah broiler selama 3 minit terakhir memasak jika dikehendaki.
- Keluarkan dari ketuhar. Biarkan sejuk selama 5 hingga 10 minit sebelum memotong ke dalam irisan untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 474 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 11 g |