Memerah Keju Kambing Dengan Wain

Kebanyakannya, keju kambing hanyalah keju yang dibuat dengan susu kambing, berbanding keju yang dibuat daripada susu dari haiwan lain (seperti sapi atau kambing). Keju kambing kadang-kadang difikirkan sebagai hanya keju lembut, popular, dan tersebar yang dikenali sebagai chevre (yang bermaksud "kambing" dalam bahasa Perancis). Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai keju kambing yang tersedia, mulai dari lembut hingga keras, tajam dan manis, dan di mana-mana di antara.

Lapisan rasa yang memberikan keju kambing yang kompleks dan kadang-kadang sifat funky boleh membuat pasangan dengan wain sebagai cabaran. Dengan beberapa perhatian yang teliti, adalah mungkin untuk mencari wain yang menghasilkan pasangan yang harmoni dengan keju kambing, yang akan memamerkan rasa keju dan wain.

Sekiranya keraguan, pertaruhan yang selamat adalah memilih gabungan wain dan keju kambing dari rantau yang sama. Pair semulajadi ini menyediakan profil rasa yang sama dan mempamerkan pelbagai serantau keju kambing dan wain pada masa yang sama.

• 01 dari 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc adalah anggur yang paling sering dipilih untuk mengiringi keju kambing dan untuk alasan yang baik. Keaslian zippy dalam wain sepadan dengan keasidan dalam keju. Gabungan sauvignon blanc dan keju kambing segar dan menyegarkan.

  Pasangan klasik ini juga serantau. Lembah Loire di Perancis terkenal dengan chèvre dan wain Sancerre yang berasaskan Sauvignon Blanc.

• 02 dari 05

  Albarino

  Albarino adalah wain putih putih yang dikenali kerana keasidan berani dan rasa manis. Ia adalah wain yang bersih dan bersih yang boleh berdiri untuk keju kambing segar. Keju kambing segar cenderung menjadi lebih berkrim dan wain berani memberikan pengimbangan yang bagus untuk rasa segar keju kambing.

• 03 dari 05

  Riesling

  Riesling jarang bertemu dengan keju yang tidak suka. Wain menawarkan segala-galanya dari tekstur yang subur dan rasa ke hadapan, keasaman menyegarkan, dan penamat yang panjang.

  Keju kambing segar dengan pasangan rasa yang lembut dan manis, seperti juga keju kambing berumur dengan tekstur yang lebih keras dan rasa halus, bunga. Sama ada pilihan akan mengeluarkan bunga, rasa buah anggur.

• 04 dari 05

  Chardonnay

  Pilih Chardonnay dengan tekstur berkrim (tetapi tidak terlalu banyak oak) dan rasa menyegarkan epal dan pear, mungkin Macon-Desa Perancis, Pouilly-Fuisse, atau Chablis.

  Hidangkan Chardonnay dengan keju kambing berumur, seperti Garrotxa Sepanyol, Tumalo Tomme domestik, atau keju kambing cahaya matahari untuk mengimbangi keju yang kaya dan mempamerkan perisa buah anggur.

• 05 dari 05

  Syrah

  Jangkau sebotol Syrah dari negeri Washington atau California, yang mempunyai rasa besar beri musim panas yang masak. Buah-buahan yang subur akan meruncing rasa manis dan pahit yang dialami oleh beberapa orang dengan keju kambing yang lembut. Sekiranya anda ingin menambah beberapa varieti, Syrah juga boleh memasangkan baik rasa manis dan kaya kambing gouda atau kambing cheddar. Cari Midnight Moon atau chevre Noir untuk mengimbangi dengan baik dengan keberanian seorang Syrah.