Anggur mana yang baik dengan makanan Korea?
Makanan Korea amat sukar dipasangkan dengan wain. Oleh kerana terdapat begitu banyak rasa sengit dan aroma agresif dalam hidangan Korea purata anda, ia tidak semudah memasangkan wain dengan hidangan Barat.
Caranya adalah untuk membuat keputusan wain anda berdasarkan hidangan hidangan utama daripada banchan (hidangan sampingan) kerana yang terakhir akan selalu termasuk rasa pedas, manis, atau asin. Dan walaupun terdapat sekurang-kurangnya beberapa unsur pedas dalam makan malam Korea, rasa ini biasanya dipuji oleh sup lain-lain, nasi, atau hidangan mi dalam hidangan.
Oleh itu, jangan hanya fokus kepada faktor rempah yang tinggi kecuali hidangan utama adalah seperti babi panggang pedas atau kimchichigae yang hangat, rebus pedas yang dibuat daripada kimchi, babi, sayuran, dan tauhu.
Untuk Makanan Korea Dengan Hidangan Utama Pedas
Riesling kering, ringan atau Sauvignon Blanc yang segar adalah pilihan peribadi saya untuk hidangan Korea yang lebih berat pada rempah daripada biasa. Tidak ada terlalu manis, buah, atau kompleks. Elakkan wain merah berat.
Untuk Majlis Makan Malam Barbeku Korea
Bulgogi dan Galbi adalah berasap, manis, dan penuh rasa, jadi wain merah yang terang dan sederhana adalah pertaruhan terbaik anda. Shiraz Australia atau Chile adalah kegemaran peribadi saya tetapi Chianti atau Zinfandel Amerika juga pilihan yang baik. Sekali lagi, anda ingin mengelakkan sesuatu yang terlalu rumit, berat, atau bersahaja yang akan bersaing dengan letupan perisa dalam makan malam bbq Korea.
Untuk makan malam Korea Yang Mempunyai Makanan Laut
Korea suka ikan, kerang, rumput laut, dan segala yang lain di laut.
Jika anda akan makan ikan masak atau makanan laut yang banyak di dalamnya, cuba rosé sejuk atau wain putih yang kering seperti Pouilly-Fumé. Peraturan umum untuk memasangkan wain dengan makanan Korea adalah untuk mengelakkan apa-apa yang terlalu berani atau tannic.