Dengan resipi ini, anda boleh belajar bagaimana membuat galbi atau rusuk pendek Korea panggang. Ribs adalah popular di masakan Amerika, tetapi Amerika Syarikat pasti tidak mempunyai monopoli pada hidangan itu. Jika anda tidak pernah mencuba rusuk gaya Korea, galbi, juga dikenali sebagai kalbi, adalah cara terbaik untuk bermula. Rasa rusuk pendek ini membuatkan mereka menonjol dari tulang rusuk gaya Amerika.
Rusa pendek Korea adalah lembut, manis dan penuh dengan rasa soya dan bawang putih. Bukankah bunyi itu lazat? Dan tidak seperti tulang rusuk Amerika , galbi biasanya dihidangkan dengan selada dan saus pedas yang dipanggil ssamjang . Satu sudu nasi, sekeping galbi dan sangkar ssamjang yang dibungkus dalam salad adalah kehalusan ilahi dari beberapa perisa terbaik dalam masakan Korea. Oleh itu, jika anda ingin menjadi terkini mengenai makanan Korea, anda mesti terlebih dahulu memeriksa galbi dari senarai. Memandangkan betapa baiknya rasa makanan, anda tidak akan menyesalinya.
Terdapat sebab mengapa galbi popular sebagai makanan berkelah Korea dan makanan restoran. Tidak kira di mana orang Korea makan makanan, di dalam atau di luar, mereka mesti memasukkan hidangan ini. Buatlah dari awal dengan resipi ini, dan anda akan segera belajar rayuan makanan itu.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 paun rusuk pendek (potong flanken), bertanya kepada tukang daging anda, jika anda mempunyai kebimbangan tentang potong yang anda lihat di kedai runcit. Untuk nasib yang terbaik, lakukan perjalanan ke pasar khusus Korea, jika terdapat satu di kawasan anda .)
- 4 batch
- Galbi perapan
Cara Membuatnya
- Membuat pengasam mengikut arah resipi . Untuk membuat pengasam, anda perlu bawang putih cincang, pir Asia, kicap, gula, dan madu. Anda juga memerlukan wain beras Jepun (mirin), minyak bijan dan lada. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan pengasam dari awal, anda juga boleh membeli pengasam dari pasaran khusus Korea atau memerintahkan talian pengasinan. Tetapi ia mungkin rasa lebih baik dan lebih sihat jika anda membuatnya sendiri dan mengelakkan semua natrium dan bahan pengawet yang terdapat dalam pembuatan perapian yang dibuat secara komersil.
- Anda perlu memaraskan rusuk pendek selama sekurang-kurangnya empat jam, dan semoga semalaman. Jika anda akan pulang ke rumah sepanjang hari pada hujung minggu, anda boleh membiarkan tulang rusuk mengalir selama beberapa jam.
- Apabila proses perambatan sudah selesai, anda perlu memanggang tulang rusuk yang pendek sehingga mereka ditenun dengan baik. Ini biasanya kira-kira tiga hingga empat minit setiap sisi. Bergantung pada panggangan anda, anda mungkin perlu memasak tulang rusuk lebih lama di setiap sisi. Jangan hanya berhenti memasak mereka selepas empat minit. Uji mereka untuk melihat apakah mereka sudah bersedia. Jelas memasak daging terlalu lama tidak baik, kerana ini boleh mengeringkan tulang rusuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1776 |
| Jumlah lemak | 128 g |
| Lemak tepu | 53 g |
| Lemak tidak tepu | 59 g |
| Kolesterol | 524 mg |
| Natrium | 374 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 149 g |