Stik rusuk daging sapi lembut dan lazat, tetapi perisa kering yang beraroma ini boleh memberi stik ke atas. Buat satu kumpulan besar sapuan kering dan simpan kedap udara di tempat kering yang sejuk. Ia juga baik disapu pada daging babi, ayam, atau ayam belanda. Juga, pastikan untuk menyemak petua kami di bawah untuk membuat stik panggang yang sempurna!
Apa yang Anda Perlu
- 2 (1 inci tebal, 12 auns setiap satu)
- steak rusuk daging lembu (boneless dan lemak dipotong)
- Untuk Dry Rub:
- 2 sudu bawang putih segar (cincang)
- 2 sudu teh lada hitam (tanah kasar)
- 2 sudu teh sawi kering
- 2 sudu teh
- paprika
- 2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh daun thyme kering (runtuh)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- Hiasan: semak thyme segar
Cara Membuatnya
1. Gosok kering : Dalam mangkuk kecil, kacau bawang putih, lada hitam, mustard, paprika, serbuk cili, thyme, garam, dan lada merah sehingga dicampur dengan baik.
2. Sikat minyak di kedua-dua belah stik dan letakkan setiap stik pada selekoh plastik yang besar. Gosok campuran rempah di kedua-dua belah stik. Balut rapat dan simpan sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
3. Panaskan panggangan gas hingga tinggi, sediakan api arang panas sehingga arang membentuk abu putih, atau panaskan broiler.
4. Bakar atau masak stik 4 hingga 6 inci di atas sumber haba selama 5 hingga 7 minit pada setiap sisi untuk jarang, 7 hingga 9 minit untuk medium, atau 9 hingga 11 minit untuk dilakukan dengan baik.
5. Keluarkan stik untuk melayani plat, hias dengan rumput thyme, dan segera sembuh.
Steak sempurna panggang
• Jika menggunakan grill arang , mulakan api 30 hingga 40 minit sebelum memanggang. Api siap apabila arang itu kelihatan ditutupi abu dan anda boleh memegang tangan anda 4 hingga 5 inci (ketinggian grill) di atas arang sekitar 4 saat sebelum terlalu panas untuk meneruskan.
• Potong semua stik lemak yang berlebihan.
• Minum berus stik dan permukaan memanggang dengan minyak untuk mengelakkan melekat.
• Bakar stik tebal 1 inci 12 hingga 14 minit, sekali gus, untuk medium yang jarang berlaku ; 5 minit lagi untuk medium. Grill 18 hingga 20 minit untuk stik tebal 2 inci (5 minit lebih lama untuk medium).
• Buat potongan kecil di bahagian paling tebal daging dan periksa warna untuk mengetahui sama ada ia dilakukan. Atau sentuh. Langka akan menjadi lembut, sederhana akan memberi sedikit, dan dilakukan dengan baik akan teguh. Untuk stik lebih daripada 1 1/2 inci tebal, masukkan termometer daging ke bahagian paling tebal-145 ° hingga 150 ° F adalah sederhana yang jarang, 160 ° F adalah sederhana.
• Biarkan stik berdiri beberapa minit selepas memanggang untuk memberikan jus peluang untuk menyelesaikan dan daging untuk menguatkan untuk menghiris lebih mudah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 17 g |