Stik bulat atas adalah bersandar, beraroma dan mesra bajet. Ia adalah calon yang sangat baik untuk marinades, dan ia adalah yang terbaik apabila dimasak untuk medium jarang, iaitu kira-kira 145 F. Ini adalah stik yang hebat untuk panggangan tetapi jika ia bukan cuaca grill maka anda boleh mendapatkan kesan yang sama dengan memecahkannya. Broiling mendedahkan daging kepada haba yang tinggi dari semua arah. Ketuhar anda mungkin mempunyai persekitaran khas hanya untuk memanggang.
Buangkan steak bulat teratas yang berpengalaman dan potong dengan tipis untuk disajikan. Steak ini membuat hidangan hebat dengan kentang panggang dan salad yang dibuang atau sayur-sayuran kukus.
Jangan ragu untuk musim steak dengan beberapa stik perayaan Montreal atau satu lagi campuran perisa untuk daging lembu. Atau cuma tambah percikan serbuk bawang putih ke steak bersama garam dan lada. Lihat tip pakar di bawah resipi untuk pengasukan mudah. Anda juga boleh mencuba steak rusuk dengan garam bawang putih atau resipi ini untuk steak pan-masak dengan sos bourbon .
Semak stik dengan termometer yang dibaca segera untuk memastikan daging dilakukan mengikut keinginan anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh lada hitam tanah kasar
- 1 stik bulat atas besar (2 hingga 3 paun), kira-kira 1 1/2 inci tebal
Cara Membuatnya
- Panaskan daging ayam selama kira-kira 10 minit dan letakkan rak di bahagian atas ketuhar supaya stik itu akan menjadi kira-kira empat inci dari sumber haba.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan minyak zaitun, garam halal, dan lada hitam tanah kasar; gosokkan campuran seluruh stik.
- Letakkan stik pada rak yang dilapisi tepung ayam.
- Tempatkan kira-kira tiga hingga empat inci dari sumber haba dan masak selama 10 hingga 12 minit.
- Hidupkan dan masak selama 10 hingga 15 minit lebih lama atau sehingga derma yang dikehendaki. *
- Letakkan stik pada papan pemotongan. Slice steak thinly dan berkhidmat dengan kentang panggang dan salad, jika diinginkan.
* Untuk medium-rare (145 F), masak steak pusingan atas 1 1/2 inci selama 26 hingga 28 minit. Untuk sederhana (160 F), masak selama kira-kira 28 hingga 30 minit.
Petua Pakar
- Rak digunakan dalam pemanggang supaya makanan boleh memanaskan sekata di semua pihak. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali pedas dengan rak, anda boleh mencapai kesan yang hampir sama dengan membalik stik separuh melalui memasak.
- Di dalam mangkuk, masukkan 1/4 cawan cuka balsamic, 3 sudu besar saus Worcestershire, 1/4 cawan kicap, 1/3 cawan minyak zaitun, 3 cengkeh bawang putih, cincang, 1/4 sudu teh lada hitam tanah, dan 1 sudu besar Mustard Dijon. Masukkan stik dalam beg penyimpanan makanan atau mangkuk dengan bahan-bahan peras dan penyejuk selama dua hingga tiga jam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Jumlah lemak | 124 g |
| Lemak tepu | 45 g |
| Lemak tidak tepu | 59 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 4,833 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 8 g |