Sayap ayam adalah hidangan popular dalam masakan Jepun dan mudah dibuat di dalam ketuhar atau di atas panggangan api terbuka.
Resipi sayap halia dan ayam bawang putih diasinkan dalam sos yang sangat mudah seperti kicap, mirin , halia, dan bawang putih. Sayap dipanggang dan kemudian dihiasi dengan biji wijen putih panggang untuk makanan pembuka atau makanan yang hebat. Hidangan ini juga sesuai untuk pihak, potlucks, atau menyelamatkan beberapa sayap sisa untuk menambah makan tengahari bento anda pada hari berikutnya!
Sayap ayam dalam masakan Jepun lazimnya dimasak sebagai satu sayap keseluruhan, seperti tebasaki yakitori, yang merupakan hidangan panggang sayap pedas. Pada menu izakaya, atau tapas, bar gaya dan restoran, anda mungkin mencari hidangan kecil dengan sayap dipecahkan kepada kepingan kecil seperti drum dan sayap.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade / Saus:
- 1 sudu besar
- sos soya
- 1 sudu teh mirin
- 1 sudu teh halia, parut
- 1/2 sudu teh
- bawang putih , cincang
- Untuk Wingettes:
- 18 hingga 20 keping sayap sayap ayam dan sayap (sekitar 9 hingga 10 sayap besar)
- 2 sudu makan biji wijen putih (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Sediakan pengasam dalam mangkuk kecil. Campurkan kicap, mirin, jahe parut dan bawang putih yang dicincang. Pastikan kulit mengupas kulit halia sebelum memerah. Campurkan dengan baik.
- Jika anda telah membeli sayap ayam yang belum dipecah menjadi drumettes dan sayap, lakukan ini terlebih dahulu, dan pastikan untuk mengeluarkan dan membuang tip sayap.
- Tambah drumet ayam dan sayap untuk sama ada beg plastik yang boleh dilekatkan semula atau bekas plastik cetek yang lain dengan tudung.
- Tuangkan perapian di atas ayam, buang dengan baik untuk melapisi ayam dan penyejuk selama satu jam. Aturkan semula ayam di dalam beg atau bekas plastik secara berkala untuk membantu meratakan ayam secara merata.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
- Hidangkan baking dish dengan lapisan dengan foil (untuk meminimumkan pembersihan), dan kotangkan kerajang dengan semburan minyak masak. Masukkan ayam ke dalam hidangan penaik. Bakar selama 30 hingga 35 minit sehingga ayam gelap dan ditenun. Nota: Jika anda ingin membuang ayam dengan perapannya, panaskan sos yang tersisa dalam kuali kecil sehingga mendidih. Kemudian gunakan berus, bumbu ayam secara berkala.
- Letakkan ayam dan hiaskan dengan banyak biji wijen putih yang dipanggang.
Tips Resipi:
Untuk resipi sayap halia dan bawang putih ini, jika anda memilih untuk tidak memecahkan ayam, hanya gunakan sayap keseluruhan. Masak sayap ayam sehingga suhu dalaman adalah 165 derajat Fahrenheit.
Untuk halia tulen dan rasa bawang putih, parut kedua-dua aromatik. Untuk rasa ringan, potong halia dan bawang putih menjadi kepingan yang lebih besar.