Makanan Fusion Asli
Orang-orang Filipina adalah orang yang suka berkawan dan suka bergaul yang suka berpesta, dan makanan sering menjadi pusat perayaan mereka. Makanan Filipina menggabungkan idea-idea Timur dan Barat dan sangat dipengaruhi oleh tradisi Cina, Sepanyol dan Amerika.
Makanan Fusion Asal?
Walaupun ia menentang pencirian tunggal, makanan Filipina kadang-kadang dikenal pasti dengan cara memisahkan bahan Asia dan Eropah.
Sebagai contoh, dalam sajian Pork Menudo yang mantap dan popular, sesetengah resipi menggabungkan sos tomato dengan kicap , sementara yang lain menggabungkan keju dan daun bay dengan kicap.
Namun, seperti semua masakan Asia Tenggara yang lain, kami sering mencari bahan-bahan Asia Tenggara seperti cili, kelapa, tampal udang , sereh dan saus ikan atau patis yang ada di masakan Filipina.
Pedagang Cina, yang telah pergi ke Filipina sejak abad ke-11, membawa mereka bukan sahaja sutera dan seramik mereka dari Kerajaan Tengah untuk tujuan perdagangan tetapi juga tradisi memasak Cina seperti menggoreng dan mengukus. Filipino pancit mempunyai akar dalam masakan sup mi dari China, lumpia mencari asal-usulnya di gulungan bunga Cina, sementara siaopao dan siaomai adalah sama dengan hidangan dim sum Cina yang dimasak dengan roti kukus dan ladu.
Penjajahan
Kemudian, pada abad ke-16 ketika Sepanyol menjajah Filipina dan memperkenalkan Katolik kepada rakyat jelata, mereka juga mendedahkan masakan Filipina kepada rasa baru, termasuk minyak zaitun, paprika, kunyit , keju, ham dan sosej sembuh.
Contoh paella Sepanyol atau nasi goreng, misalnya, telah menjadi hidangan perayaan di Filipina dan telah disesuaikan secara tempatan untuk memasukkan banyak makanan laut yang banyak seperti udang, kepiting, cumi-cumi dan ikan, yang diberkati Filipina.
Pada tahun 1889, Filipina menjadi tanah jajahan Amerika Syarikat, yang mewakili penggunaan bahasa Inggeris yang luas serta memasak kemudahan - memasak tekanan, beku, pra-masak, sandwic, salad, hamburger dan ayam goreng, yang telah semuanya datang untuk menjadi sebahagian daripada senjata juru masak Filipina.
Island Food
Filipina terdiri daripada 7,107 pulau; dengan beberapa lagi muncul apabila air pasang rendah. Dengan begitu banyak air di mana-mana, tidak hairanlah makanan laut adalah sumber utama protein dalam diet Filipina.
Negara ini dibahagikan kepada tujuh kawasan utama dan mempunyai pelbagai jenis makanan serantau. Tidak mudah untuk meletakkan jari pada apa yang mungkin membentuk hidangan "kebangsaan" Filipina, tetapi beberapa yang boleh menuntut perbezaan itu termasuk Adobo yang ayam dan babi rebus dalam cuka dan sos soya, bawang putih, lada dan daun telur, Bistek atau daging lembu dan cincin bawang dalam kicap dan lumpia atau spring rolls.
Salah satu ciri yang unik untuk makan Filipina adalah sawsawan, mencelupkan sos yang dihidangkan dengan setiap hidangan dan yang boleh menjadikan hidangan panggang atau kukus yang disiapkan hanya untuk memasak rasa yang mengikut citarasa sendiri.
Rempah-rempah yang biasa seperti saus ikan, kicap hitam, cuka asli dan tempurung udang krim dicampur dengan herba termasuk halia, bawang putih, lada cili, lada, bawang, tomato, cilantro dan kapur kalamansi untuk menghasilkan rasa yang sedikit.
Sama seperti di negara-negara Asia Tenggara yang lain, makanan Filipina yang lazimnya lazimnya terdiri daripada beras putih yang dimakan dengan pelbagai hidangan, yang semuanya lebih baik apabila dimakan bersama keluarga dan rakan-rakan.