Kek pai atau pai kambing? Menurut pakar makanan British, jika anda menggunakan kambing untuk membuat resipi ini, ia secara rasmi dipanggil pai gembala . Jika anda menggunakan daging lembu, maka ia dipanggil pai kotej.
Mana-mana daging yang anda tambah dan apa sahaja yang anda panggil, resipi ini berputar pada asalnya adalah bebas gluten dan pie savana yang dihasilkan adalah makanan keselesaan mutlak pada malam musim sejuk.
Jika anda tidak dapat mencari sos Worcestershire tanpa gluten, buanglah dari resepi itu kerana sesetengah saus Worcestershire dibuat dengan cuka malt yang mengandungi gluten.
Apa yang Anda Perlu
- 2 keping bacon (sebaik-baiknya bebas nitrat)
- Daging lembu 1 paun (kambing tanah ATAU)
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1 serbuk saderi (dicincang)
- 1 lobak merah (dicincang)
- 1 cawan cawan (dicincang)
- 1 cawan kacang (beku)
- 2 sudu tepung beras manis
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 sudu besar
- Worcestershire percuma gluten
- 1/2 hingga 3/4 cawan stok daging lembu
- 2 sudu teh thyme (segar)
- 1 sudu besar pasli (segar, cincang)
- Pilihan: 1 sudu teh rosemary (segar, cincang)
- 1 3/4 paun kentang (merah atau Yukon Emas)
- 2 sudu mentega
- Susu 1/4 cawan
- 3 auns cheddar keju (dicincang)
- 1 sudu chives (segar, cincang)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Buat Pengisian
- Bacon daging hingga garing. Keluarkan dan potong. Mengetepikan.
- Masukkan daging, bawang, saderi, dan wortel ke kuali dengan lemak daging. Goreng pada api sederhana sehingga daging dicat.
- Tambah cendawan dan kacang beku dan masak selama lebih kurang 3 minit.
- Masukkan tepung beras manis tanpa gluten sebagai pemekat dan kacau untuk campuran.
- Kacau dalam pasta tomato, sos Worcestershire tanpa gluten, stok daging sapi, thyme, pasli, dan rosemary pilihan. Masak sehingga campurannya tebal dan semua sayur-sayuran adalah lembut. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
Membuat Topping Kentang Mashed
- Ketuhar ketuhar kepada 375 F.
- Isi periuk besar kira-kira setengah penuh dengan air. Tambah 1 sudu garam dan masak sehingga mendidih.
- Kupas dan kentang separa. Berhati-hati menambah air mendidih, mengurangkan haba hingga sederhana, dan reneh sehingga kentang lembut. Tuangkan sepenuhnya.
- Gunakan penaik kentang atau masher. Masukkan mentega dan susu dan mash sehingga rata.
- Kacau dalam keju cheddar yang dicincang dan bawang merah yang dicincang. Garam dan lada secukup rasa.
- Campurkan campuran daging dan sayuran ke dalam hidangan penaik 1 1/2 sudu.
- Sebarkan kentang mashed di bahagian atas daging. Gunakan spatula untuk lancar dan garpu untuk membuat corak dalam kentang jika anda suka.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 30 minit atau sehingga kentang berwarna perang keemasan. Hidangkan panas.
Nota: Elakkan pencemaran silang gluten di dapur! Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Pai Gembala Tradisional
Kembali pada hari itu, resipi pai gembala dibuat dengan daging yang sisa seperti kambing panggang, daging lembu, atau daging kambing. Sayur-sayuran dan herba segar ditambah dengan sebilangan kecil tepung dan sup dan dihiasi dengan kentang goreng segar. Hari ini, ada pelbagai versi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 29 g |