Wiski dibuat dari penyulingan tunggal, tetapi ia bukan semua Scotch
Di dunia wiski , istilah "whisky malt tunggal" boleh mengelirukan. Dalam bentuk yang paling asas, ia merujuk kepada wiski yang dihasilkan oleh penyulingan tunggal menggunakan bijian malted tunggal, yang biasanya barli. Wiski malt tunggal adalah yang paling terkenal di kalangan Scotch whisky, walaupun ia boleh dihasilkan di mana saja di dunia.
"Single" Adakah Kekeliruan
Satu kekeliruan utama dengan wiski malt tunggal terletak pada perkataan "single." Ini tidak bermaksud bahawa wiski di dalam botol anda datang dari satu tong atau satu kumpulan.
Tidak, ini biasanya campuran pelbagai wiski larut dan banyak wiski di dunia, tidak kira gaya, dicampur dalam beberapa cara.
Itu agak mengejutkan untuk banyak peminum, tetapi satu malt scotch hampir selalu campuran. Sebagai contoh, The Glenlivet 18-Tahun-Lama Malt Scotch adalah campuran pelbagai wiski yang telah berusia di tong berbeza selama sekurang-kurangnya 18 tahun. Semua ini telah disuling dari barah malted dan dibuat di The Distillery Glenlivet.
Pengadunan ini adalah bagaimana penyuling utama dapat menghasilkan rasa konsisten dalam wiski mereka tahun demi tahun. Jika anda merasakan ungkapan perdana penyulingan tahun ini, ia sepatutnya hampir sama dengan apa yang anda rasai lima tahun lalu.
Sekiranya mereka bergantung pada setong tunggal atau batch, profil wiski akan berubah secara berterusan. Itu dikhaskan untuk koleksi khas dan keluaran edisi terhad yang menawarkan banyak penyulingan.
Malt tunggal vs Whisky Campuran
Hanya kerana wiski itu secara teknikal adalah "campuran," tidak bermakna ia sama dengan scotch campuran. Wiski Scotch yang dimasak, seperti Johnny Walker dan Chivas Regal , dibuat daripada wiski barbar malted dan wiski gandum. Sering kali, wiski yang digunakan dalam campuran ini datang dari pelbagai penyulingan.
Sebagai contoh, penyulingan boleh menghasilkan wiski barbar malted sendiri, tetapi membeli wiski bijirin dari penyulingan lain yang mengkhususkan diri di dalamnya. Sekali lagi, sesetengah jenama wiski hanya akan menggabungkan wiski yang dibuat di luar tapak dan tidak menghasilkan apa-apa wiski sendiri. Compass Box Whisky adalah salah satu daripada ini. Mereka adalah tuan-tuan yang menggabungkan skotch yang dihasilkan oleh syarikat lain.
Terdapat juga "whisky malt campuran." Ini adalah campuran wiski malted yang dihasilkan di pelbagai penyulingan. Tidak seperti whisky Scotch yang dicampur, ia tidak termasuk sebarang wiski gandum.
Walaupun scotch adalah contoh yang paling jelas, perbezaan yang sama antara malt tunggal dan wiski campuran digunakan di mana sahaja di dunia. Faktor terbesar adalah berapa banyak penyulingan memainkan peranan dalam membuat wiski.
Whiskey Single-Grain
Untuk menambah kekeliruan, sesetengah wiski adalah "wiski tunggal-bijirin." Ini boleh dibuat daripada lebih daripada satu butir, termasuk barli, jagung, atau gandum. Perkataan "tunggal" merujuk sekali lagi ke penyulingan, kerana semua wiski akan dibuat di satu lokasi.
Whisky Single-Barrel
Wiski "satu barel" adalah istilah yang merujuk kepada wiski botol dari satu barel. Apabila anda melihat ini pada label, ia adalah wiski dalam bentuk yang paling tulen kerana ia tidak dicampurkan dengan apa-apa wiski lain.
Sudah tentu, ini juga mempunyai tanda harga untuk mencerminkan kesempurnaan dan kesabaran sedemikian.
"Malt" Penting
Perkataan "malt" pada label whisky melengkapkan definisi wiski malt tunggal. Sebelum wiski disuling walaupun menyentuh masih, butir disediakan untuk penapaian. Ini membantu mengubah kanji menjadi gula fermentable yang akan menjadi alkohol.
Wiski malted sebenarnya memulakan hidupnya dengan cara yang sama seperti kebanyakan bir. Biji-bijian barli mentah diseludup dengan merendam mereka di dalam air untuk memulakan proses percambahan, maka haba digunakan untuk menghentikan gandum dari bercambah sepenuhnya. Ini menjadikan mereka terdedah kepada proses penapaian di mana ragi diperkenalkan.
Di peringkat asas, bir dan whiskey berbeza dalam wiski itu disuling untuk menumpukan "bir" yang ditapai. Ini menghasilkan minuman dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi .
Satu perkara yang terus membuat malot tunggal yang menonjol ialah penggunaan malt yang dipagut, yang juga anda akan dapati dalam wiski Scotch yang dicampur. Itulah yang memberi gambaran bahawa profil smoky tanda tangan. Sangat sedikit malt tunggal yang dihasilkan di dunia akan menggunakan gambut, memilih untuk malt kering atau tuang panggang sebaliknya.
Barley yang tidak diturunkan juga boleh digunakan dalam pengeluaran wiski, tetapi bijian tidak akan digunakan dalam wiski malt tunggal.
Tunggal Tunggal Dunia
Wiski malt tunggal Scotland adalah yang paling terkenal dan mesti dihasilkan dari malted barley sahaja. Secara umum, mereka dihasilkan dengan cara yang sama, walaupun mereka tidak merasakan yang sama.
Di luar kaedah yang berbeza yang digunakan pada setiap penyulingan, wiski malt tunggal dari pelbagai rantau di Scotland mempunyai profil rasa unik. Sebagai contoh, Highlands lebih ringan, wiski Speyside dianggap elegan, dan yang dibuat di "Kepulauan" cenderung sedikit asin dari udara laut.
Begitu juga, malt tunggal yang dihasilkan di lokasi lain akan mempunyai ciri dan kaedah masing-masing. Ada juga yang boleh menggunakan bijirin selain barli.
Monyet tunggal Jepun boleh menyaingi mereka dari Scotland. Sejumlah wiski malt tunggal Amerika cukup mengesankan dan beberapa penyuling kraf bereksperimen dengan bijirin selain barli. Anda juga boleh mencari malt tunggal yang hebat dari Kanada, Perancis, Jerman, India, dan Taiwan, serta banyak tempat lain.
Secara umum, anda boleh mengharapkan untuk membayar lebih banyak untuk sebotol wiski malt daripada yang anda akan untuk wiski campuran. Kebanggaan penyulingan juga memainkan harga. Walau bagaimanapun, banyak malt tunggal Amerika dan lain-lain adalah sangat murah berbanding dengan rakan sejawat yang lebih tua.