Pernahkah anda mencuba semak-semak ? Idea untuk minum sesuatu yang dibuat dengan cuka bukanlah yang baru tetapi pasti memberi anda jeda jika anda tidak pernah mencubanya. Sekiranya anda peminat kombucha, anda mungkin akan menjadi kekasih semut. Saya suka kedua-dua.
Jadi, apakah sebenarnya semak belukar? Ia adalah bahagian yang sama cuka dan gula dicampur dengan buah dan perasa mungkin seperti halia atau vanila. Ia mengambang di dalam balang, di dalam peti sejuk, selama beberapa hari sehingga cairan mengambil rasa buah. Ia kemudian tegang dan dicampur dengan soda kelab untuk minum yang sihat. Atau ia boleh digunakan sebagai pengadun dengan koktel dengan saya fikir adalah cara yang lebih menyeronokkan.
Anda boleh menggunakan pelbagai cuka yang berbeza untuk rasa yang berbeza tetapi saya cenderung untuk memilih cuka sari apel yang saya dapati lebih ringan daripada suling putih biasa. Syurga pra-dibuat boleh dibeli di kedai-kedai yang menjual minuman keras yang tinggi dan perasa koktel yang lain. Tetapi mereka sangat mahal dan membuat sendiri sangat mudah. Tahun ini saya sebenarnya membuat beberapa kumpulan, dalam perisa yang berbeza, untuk memberi sebagai hadiah.
Oleh itu, apabila saya berfikir tentang koktail Malam Tahun Baru, saya memutuskan untuk memberikan kombinasi buah delima dan champagne yang saya suka dengan sedikit pear dan halus belukar halia dan ia pasti menjadikannya istimewa. Cheers!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cocktail:
- 1 oz. jus delima
- 1 oz. pud dan renek halia (resipi berikut)
- 4 oz. champagne (sejuk)
- Untuk Pear dan Ginger Shrub:
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan cuka sari apel
- 2 pear perusahaan (seperti Bosc, dikupas dan dibilas)
- 1 keping (kira-kira 2 ") halia segar (mengelupas pilihan)
Cara Membuatnya
Untuk membuat semak:
- Campurkan cuka gula dan epal cider dalam balang (seperti pengetinan atau balang Mason) dengan penutup yang ketat dan goncang dengan baik untuk membubarkan gula.
- Kupas, inti dan potong pir ke dalam potongan dan tambahkannya ke dalam balang bersama sekeping halia segar. Goncang dengan baik lagi dan simpan selama sekurang-kurangnya dua hari.
- Berikan balang goncang yang baik beberapa kali sehari.
- Apabila sudah siap, anda boleh menanggalkan kepingan pir dan halia atau, seperti yang saya suka, pulangkan beberapa pot pir dalam pemproses makanan, tambah kembali ke dalam campuran dan kemudian ketegangan. Ia akan memberi anda rasa buah yang lebih kuat. Teruskan renek yang tersisa, dengan tudung, di dalam peti sejuk. Ia perlu bertahan selama beberapa minggu.
Untuk membuat koktel:
- Tambah jus buah delima dan renek ke shaker koktail.
- Isi dengan ais, goncang dengan baik dan tuangkan ke dalam seruling champagne chilled atau kaca coupe.
- Teratas dengan champagne yang sejuk.