Brokoli adalah jenis sayur-sayuran hijau milik keluarga kubis dan mempunyai asal-usul dari Itali dan Mediterranean sejak zaman Rom kuno pada abad ke-6 SM. Tumbuhan ini mempunyai batang berbentuk salib yang kelihatan seperti pokok mini, yang telah membantu menentukan namanya sebagai "cawangan" atau "lengan."
Brokoli mempunyai banyak manfaat kesihatan pemakanan termasuk sejumlah besar vitamin C, kalsium, dan anti-kanser kerana unsur vitamin Anya.
Brokoli juga dikenali untuk mengurangkan kolesterol, alergi, dan keradangan serta membantu detoksifikasi badan, mengekalkan kulit yang sihat, dan melindungi kesihatan mata. California menyediakan sebahagian besar brokoli di Amerika Syarikat, dan USDA mengatakan kita adalah pengeluar ketiga terbesar di seluruh dunia, makan purata lebih dari empat paun setahun, secara individu.
Cara Makan dan Simpan Brokoli
Brokoli boleh dimakan mentah atau dimasak dan sering dianggap sebagai superfood. Apabila dimakan mentah, brokoli menyediakan sebilangan besar sulforaphane yang membantu untuk menyahtoksik tubuh. Walaupun memakan brokoli mentah dapat memberikan lebih banyak manfaat kesihatan, mereka yang memasak itu dapat dengan mudah mengukus hingga masak tetapi renyah.
Kedua-dua floret dan tangkai batangnya sangat baik untuk dimakan. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang cenderung makan floret kerana tekstur atau pilihan rasa. Walaupun tangkai itu diremehkan, ia memberikan tekstur yang segar dan jus, rasa ringan, dan peluang untuk membuat resipi menyeronokkan seperti bubur brokoli.
Brokoli boleh disimpan dengan membungkusnya dengan longgar dalam tuala kertas lembap dan menyejukkannya. Beg plastik yang disegel tidak disyorkan, kerana brokoli memerlukan peredaran udara. Gunakan beg berlubang sebaliknya.
Pengganti
Broccolini, broccoflower, atau kembang kol boleh digantikan dengan brokoli dalam kebanyakan hidangan. Broccolini kadang-kadang disebut sebagai "brokoli bayi" dan merupakan silang antara brokoli dan gai-lan, yang merupakan brokoli Cina.
Walaupun brokoli biasa mempunyai kepala besar dan batang yang luas, broccolini dibentuk menjadi batang tipis dengan bunga kecil.
Sebaliknya broccoflower adalah campuran brokoli dan kembang kol. Ia adalah warna hijau cerah yang kelihatan seperti kembang kol apabila mentah dan brokoli apabila dimasak. Kembang kol juga sama dengan brokoli tetapi mempunyai kurang kalori. Ia adalah sumber serat yang hebat, asid lemak omega-3, dan pelbagai vitamin B. Semua penggantian ini merupakan idea pengganti yang hebat untuk brokoli apabila anda tidak mempunyai brokoli atau mahu menggabungkan perkara.
Pengukuran
- 1/2 paun brokoli = 1 hidangan
- 1 tandan sederhana = 3 hingga 4 hidangan
- 1 tandan = 1-1 / 2 hingga 2 paun
- Brokoli segar 1 pon = 2 kepala
- Brokoli segar 1 paun = 9 auns dipangkas
- Brokoli segar 1 paun = 2 cawan dicincang
- 10 auns keping broccoli beku = 1-1 / 2 cawan dicincang
- 10 auns beku dicincang brokoli = 2-1 / 2 cawan dicincang
Resipi Brokoli
- Brokoli antik
- Resipi Padi Rcc Broccoli
- Lemon bawang putih Brokoli
- Pasta Dengan Brokoli, Keju Parmesan, dan Ham
Buku masak
- Hutan Brokoli Terkini Baru: Buku masakan vegetarian dengan resipi seperti burger lentil-walnut, calzones, dan pelbagai hidangan.
- Sayur-sayuran dari Amaranth ke Zucchini: Rujukan Penting: 500 Resipi, 275 Gambar. Panduan ini termasuk 350 sayur-sayuran dengan maklumat dan teknik mengenai cara memasak dengan betul setiap satunya.