Resipi berwarna-warni ini hebat disajikan melalui pasta atau hanya dipanaskan dan dibungkus dengan roti yang baik dan berkerak. Ia penuh dengan rasa musim panas yang kaya terutama kerana dalam versi ratatouille ini sayur-sayuran dipanggang sebelum sos yang lain dibuat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan ditambah 1 sudu minyak zaitun tambahan (dibahagikan)
- Terung 1 paun (batang dikeluarkan dan dipotong menjadi ketulan 1 inci)
- 1 paun zucchini (atau skuasy musim panas lain, batang dikeluarkan dan dipotong menjadi ketulan 1 inci)
- 3 bawang sederhana (dikupas dan tebal dihiris)
- 3 tomato besar
- 2 lada merah besar (atau lada pemanggang manis, dipotong menjadi kotak 1 inci)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan basil daun (segar, koyak menjadi kepingan)
- 1 sudu teh daun thyme (segar)
- Garam dan lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Panaskan pedas ketuhar anda.
- Dalam mangkuk besar, hancurkan bersama terung, zucchini, bawang, dan lada manis dengan 1/4 cawan minyak zaitun tambahan.
- Gariskan kertas penaik (atau dua) dengan kertas kertas. Sebarkan sayur-sayuran pada lembaran pembakar dalam satu lapisan (ia ok jika sayur-sayuran itu bertindih sedikit, tetapi mereka tidak boleh ditumpuk terlalu dalam). Nestle seluruh tomato di antara sayur-sayuran lain.
- Rebus sayur-sayuran selama 5-10 minit sehingga mereka mula menunjukkan beberapa bintik-bintik perut tetapi tidak dibakar. Keluarkan lembaran pembakar dari broiler. Angkat seluruh tomato dengan sudu yang besar dan tetapkannya untuk sejuk sedikit.
- Panaskan baki 1 sudu minyak zaitun extra virgin dalam periuk besar di atas api sederhana rendah. Masukkan bawang putih yang dicincang dan kacau selama 30 saat. Tambahkan thyme dan sayur-sayuran masak (kecuali tomato) ke bahan-bahan lain di dalam periuk. Masak, kacau sekali-sekala, selama 5 minit.
- Walaupun sayur-sayuran lain memasak, keluarkan batang, kebanyakan gel benih, dan banyak kulit sebagai mudah mengupas dari tomato. Bubuk pulpa yang tersisa dan kacau tomato ke dalam bahan lain.
- Keluarkan panci dari panas dan campurkan dalam basil yang dicincang bersama garam dan lada secukup rasa. Makan segera, atau ikut arahan pengetinan ini.
Arahan Canning
- Tekanan hanya boleh (ia tidak selamat untuk dapat ratatouille dalam mandi air mendidih ).
- Isikan balang pengalengan pint yang bersih dan panas dengan ratatouille panas. Tinggalkan ruang kepala 1 dan 1/2 inci antara bahagian atas makanan dan rim balang. Lap bersihkan balang dengan kertas lembap atau tuala dapur. Skru pada penutup pengetatan.
- Tekanan boleh laras botol ratatouille pada tekanan 10 pound selama 30 minit. Sesuaikan tekanan jika anda mengalir pada ketinggian yang tinggi .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 3 g |