Dalam bahasa Yunani: παστέλι, diucapkan pah-STEH-lee
Sedikit versi Greek kuno bar kuasa, pasteli telah dibuat dengan dua bahan yang sama untuk beribu-ribu tahun: biji madu dan bijan. Versi pasteli yang paling banyak dijual di pasaran pada umumnya sangat sukar - itu penambahan gula halus dalam resipi yang menjadikannya seperti itu. Versi klasik ini tidak menggunakan gula halus, membolehkan madu tradisional untuk menghasilkan tekstur yang kenyal.
Kualiti dan rasa madu akan memberi kesan kepada produk akhir. Cuba resipi ini dengan madu organik keutamaan anda (thyme, bunga liar, cemara, pain, chestnut, dan sebagainya). Anda juga mungkin ingin mencari biji bijan secara pukal, kerana mereka boleh agak mahal, terutamanya apabila dibeli dalam kuantiti yang kecil. Resipi ini memerlukan kulit lemon pilihan untuk memberikan pasteli sedikit cahaya sitrus. Anda boleh meninggalkan, tetapi rasa limau menambah sedikit zing untuk merawat Yunani yang dihormati.
Pasteli boleh dimakan sebagai gula-gula pada bila-bila masa, atau sebagai penggalak tenaga, dan ia merupakan iringan yang hebat untuk teh. Oleh kerana ia sangat manis, potong ke dalam kepingan kecil. Mereka yang mempunyai gigi manis boleh makan lebih banyak!
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/3 cawan madu
- 3 cawan memanjangkan biji wijen putih
- Pilihan: 1 batang kulit limau (kira-kira 1/4 x 1 inci)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk, bawa madu dan kulit lemon, jika menggunakan, mendidih. Tambah biji bijan, terus kacau dan terus masak sambil kacau untuk dicampur dengan sempurna dan teliti. Apabila biji-bijian bercampur sepenuhnya dan campuran telah rebus lagi, keluarkan dari haba. Keluarkan kulit lemon dan buang.
- Letakkan sekeping kertas roti baking pada permukaan kerja yang sejuk dan laraskan campuran panas dengan nipis dan rata (sekitar 1/4 inci tinggi).
- Apabila pasteli menyejuk ke suhu bilik, simpan pada kertas kertas (ia tidak perlu dilindungi). Chill selama sekurang-kurangnya 2 hingga 3 jam.
- Dengan gunting dapur , potong pasteli bersama-sama kertas kertas ke dalam kepingan kecil, dan berkhidmat.
- Untuk makan, kupas kertas kertas. Simpan di dalam peti sejuk.
Untuk Meningkatkan atau Mengurangkan Kuantiti
Resipi memerlukan bahagian yang sama dengan berat biji bijan dan madu.
- 1 paun madu (16 ons) = lebih kurang 1 1/3 cawan
- 1 paun biji bijan = kira-kira 3 cawan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |