Dalam resipi polenta ini, keju ricotta berkrim menambah kekayaan mewah tanpa banyak lemak, manakala keju parmesan memberikan kedalaman dan kerumitan. Kuali terbaik untuk membuat polenta adalah saucier , yang mempunyai sisi licin dan bulat, menjadikannya mudah untuk memukul atau sudu untuk kacau dengan teliti. Ia adalah pelengkap yang indah untuk hidangan pedas yang dipasak seperti Slow Cooker Beef Short Ribs atau ayam panggang yang matang (Cuba dengan Ayam Spatchcocked dengan Bawang Putih dan Lemons ). Leftovers boleh dibuat ke dalam kek polenta pan-goreng.
Peralatan Memasak Diperlukan: Cawan pengukur cecair , mengukur cawan, mengukur sudu, saucier atau periuk , memukul , pisau tukang masak , memotong papan , keju parut
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air, lebih banyak lagi yang diperlukan
- 1 cawan susu rendah lemak
- 1/2 cawan polenta
- Garam kosher
- 1/2 cawan lowfat keju ricotta, dibahagikan
- 2 sudu besar keju parmesan parut
- 2 sudu besar daun basil
Cara Membuatnya
- Dalam periuk atau periuk saucier, menggabungkan air dan susu. Bawa ke dalam reneh dengan api sederhana sederhana. Apabila ia simmers, taburkan polenta secara beransur-ansur ke dalam periuk, kacau dengan cepat dengan memukul untuk mengelakkan benjolan daripada membentuk. Tambah secubit garam dan terus mendidih pada api sederhana sederhana, kacau kerap dengan pukul. Masak selama kira-kira 20 minit, sehingga polenta tidak mempunyai mulut mulut apabila dicicipi. Kacau dalam 1/4 cawan ricotta keju dan keju Parmesan dan kacau dengan sudu atau sudu kayu sehingga keju cair.
- Walaupun polenta memasak, menghias daun basil: tumpukan daun dan gulung dengan ketat ke dalam bentuk cerutu. Gunakan pisau untuk memotong melintang roll untuk membuat bulu tipis kemangi. Mengetepikan.
- Untuk berkhidmat, sudu sebilangan polenta (kira-kira 1/2 cawan) ke setiap pinggan. Teratas dengan sebotol kira-kira 1 sudu ricotta keju dan taburkan dengan beberapa chiffonade basil. Berikan segera.