Salad pada musim sejuk tidak selalunya merupakan perkara yang paling mudah atau paling intuitif, sekurang-kurangnya bagi kita yang suka berpaling kepada salad hijau yang mudah dibuang ke atas secara tetap. Sayur-sayuran yang ada di musim adalah sama ada sayur-sayuran yang lebih tegas yang umumnya bertindak balas dengan lebih baik untuk memasak daripada dimakan mentah atau sayuran pahit yang bukan cawan teh setiap orang dalam salad.
Salad Kumquat Endive ini adalah salad akhir musim sejuk, musim bunga yang hampir sempurna di sini - ia hanya cukup terang untuk memberi anda harapan untuk musim bunga.
Ya, ia memperlihatkan endapan Belgia yang pahit, tetapi kepahitan daun renyah ini dipenuhi oleh gigitan manis kumquats, pudina manis lembut, dan pakaian lemoni yang cerah.
Tambahan pula, kumquats pahit dan pahit yang pahit adalah tawaran sempurna selepas panggang dan panggang yang berat.
Apa yang Anda Perlu
- 4
- Endoured Belgium
- Kira-kira 10 batang pasang
- Kira-kira 10 pudina
- 10
- kumquats
- 2 sudu makan jus lemon (jus lemon Meyer berfungsi dengan baik di sini juga)
- 1 1/2 sudu besar sayur-sayuran, wijen panggang, atau
- minyak zaitun (tidak ada yang terlalu kuat!)
- 1/4 hingga 1/2 sudu garam laut halus
Cara Membuatnya
- Potong apa-apa hujung yang dicincang pada endive, potong dipotong menjadi bahagian-bahagian saiz gigitan, dan letakkan dalam mangkuk salad. Sebagai alternatif, anda boleh menghidangkan salad dengan daun keseluruhan-hanya tarik daun selain memotong hujung batang yang diperlukan untuk membebaskan daun.
- Cubit daun dari peterseli dan pudina. Buang batang. Merobek daun menjadi kepingan yang lebih kecil dan tambahkannya ke endif. Atau, tumpukan daun pudina dan gunakan pisau tajam untuk memotong mereka menjadi reben nipis.
- Potong kumquats memanjang ke tempat dan tambahkan mereka ke salad.
- Dalam mangkuk kecil, pukul jus lemon, minyak, dan garam. Gerimis uber-sederhana ini berpakaian salad. Hancurkan salad untuk melapisi semuanya dengan merata. Berikan segera.
Variasi
- Tambah satu sudu teh atau dua madu untuk berpakaian untuk tepi manis ke seluruh salad (ia membantu menjinakkan gigitan pahit yang endive juga).
- Gunakan berry-raspberi adalah sangat baik di tempat kumquats apabila musim berubah.
- Benar-benar tidak suka sayur-sayuran pahit? Hanya gunakan arugula peppery sebagai pengganti ketua endemik Belgium.
- Sekiranya anda berlaku pada limau atau buah-buahan sitrus yang boleh dimakan yang kecil, gunakannya sebagai ganti kumquats.
- Cuka buah-buahan adalah pengganti yang sangat baik untuk jus lemon jika anda mahu berpakaian kurang masam.
- Tambah lebih banyak herba jika anda mempunyai mereka-chervil dan dill adalah pilihan yang baik untuk salad musim bunga-mungkin-mempunyai-hanya-sprung ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 149 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 8 g |