Kek Pokok Poland dan Lithuania
Di Poland, kek pokok dikenali sebagai sękacz (SAYN-kahch) atau senkacz yang, secara longgar diterjemahkan, bermaksud "kulit."
Dan, dalam terminologi yang sangat tidak betul politik, ia juga dikenali di Poland sebagai "pengemis kue" kononnya dari hari-hari ketika gypsies mencuri telur dan membuatnya menjadi kek kerana ia lebih mudah di run dari telur di dalam shell.
Di Lithuania, ia dikenali sebagai raguolis (yang bermaksud " bersisik ") atau sakotis (yang bermaksud "bercabang").
Di Hungary, mereka dikenali sebagai kurtoskalács atau tepsiben , yang bermaksud "kek cerobong kecil" atau "kek dapur."
Lihat bagaimana kek kayu dibuat di Racine Bakery di Chicago dan menonton video ini kek kayu yang dibuat sebelum api terbuka di Lithuania.
Kek Pokok Jerman
Di Jerman, ia dipanggil baumkuchen , yang bermaksud "kek pokok." Penampilan akhir dan rasa kek Jerman adalah sedikit berbeza dari versi Poland dan Lithuania, yang hampir tidak dapat dibezakan - berbentuk piramid dengan hujung spiky.
Teknik ini, bagaimanapun, adalah sama - menuang lapisan adunan berturut-turut bersama-sama dengan panjang tiang kayu berputar atau rod keluli tahan karat di hadapan sumber haba. Apabila kek hollow dipotong, ia mendedahkan cincin yang sama dengan batang pokok, dengan itu namanya.
Kek Pokok Hungary
Versi Hungary - kurtoskalács - sering dihidangkan pada majlis perkahwinan tradisional, tetapi ia sangat berbeza dengan versi Poland, Lithuania dan Jerman.
Ia dibuat dengan adunan ragi yang digulung dan dipotong menjadi jalur dan kemudian dibalut dengan tiub (asalnya ia digulung di atas balak dan dihidupkan meludah api terbuka). Versi hari ini boleh dibuat dalam ketuhar rumah pada tiub penaik keluli tahan karat yang berdiri tegak.
Asalnya dari Transylvania, ia terkenal sebagai pastri Hungary tertua.
Kurtoskalács dijual di kedai roti, pesta dan pameran, dan di sudut jalan. Tonton video ini untuk membuat cerobong Hungarian cerobong untuk mendapatkan idea ini.
Siapa Pokok Pokok yang Dicipta?
Saya tidak menyedari kek pokok yang terdapat di negara-negara Eropah yang lain, tetapi ia mungkin. Mengenai asal-usulnya, ia adalah lagu lama dan tarian yang sama - Poland mengatakan ia bermula di sana, orang Lithuania mengatakan mereka adalah pencipta, dan Jerman mendakwa ia sebagai mereka sendiri.
Ini banyak diketahui tentang hubungannya dengan Poland. Cukierna Zaniewicz , sebuah kedai roti di Poland yang mengkhususkan diri dalam membuat sękacz , mengatakan kek berasal dari Poland timur (berhampiran Lithuania, dengan cara!), Tetapi sekarang dibuat oleh mereka di Miedzyrzec Podlaski di selatan Poland.
Legend of Queen Bona Sforza dan Cake Tree
Syarikat itu terus mengatakan di laman webnya bahawa legenda telah memilikinya lima abad atau lebih dahulu, Ratu Bona Sforza mencabar para pembuat roti kerajaan untuk menghasilkan kek yang luar biasa untuk perkahwinan anaknya Prince Sigmund Ogos, dan sękacz dilahirkan.
Satu usaha yang susah payah dan mahal (lima atau lebih jam pesakit yang memegang adonan yang kaya telur di atas tongkat yang tangannya dipegang) hanya dapat diberikan oleh bangsawan, jadi, secara semula jadi, ia menjadi didambakan oleh rakyat biasa dan trend berlaku.
Kek Pokok Masih Berkhidmat Hari Ini
Sehingga hari ini, kek pokok popular di meja permen di majlis perkahwinan Poland dan Lithuania dan untuk majlis-majlis khas seperti Paskah, Krismas dan hari jadi. Mereka sering dihiasi dengan bunga dan herba segar di bahagian atas dan di dasarnya.
Potongan terputus dari bahagian atas secara mendatar dan kemudian dibahagikan kepada kepingan saiz gigitan. Dalam konsesi zaman moden, kepingan sering diiringi oleh buah-buahan dan coklat cair, dan disajikan dengan sangat rumit.