Bizcochitos adalah biskut gula manis anise yang direndam dalam gula kayu manis. Kombinasi manis anise-kayu manis adalah luar biasa, menghantui, dan membuat saya merebut bizcochito lain pada saat saya telah menelan satu sebelum itu. Kuki unik ini dibuat dan disiarkan di seluruh New Mexico . Seperti banyak hidangan tradisional, terdapat banyak versi bizcochitos-sesetengah lemak babi tuntutan adalah penting, yang lain beralih kepada mentega untuk menjadikan cookies ini segar dan beraroma. Lihat pilihan dalam resipi di bawah dan buat bizcochitos anda sendiri.
Saya dapati satu resipi lama yang menyebutkan tepung rumah sebagai bahan utama, jadi saya menggunakan tepung pastri gandum untuk memberi bizcochitos saya lebih dalam sambil mengekalkan tekstur yang baik dan ringan. Jangan bimbang terlalu banyak, tetapi menggunakan tepung serba guna juga berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan mentega (atau
- lemak babi )
- 1 3/4 cawan gula (dibahagikan)
- 1 1/2 sendok teh anise (biji)
- 1 besar
- telur
- Pilihan: 2 sudu teh atau tequila
- 3 tepung cangkir (semua kegunaan atau kue gandum keseluruhan)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu garam (laut halus)
- 1 sudu teh kayu manis (tanah)
Cara Membuatnya
- Krim mentega atau lemak babi dan 3/4 cawan gula sehingga kelihatan ringan dan gebu. Sementara itu, hancurkan biji anise dalam mortar dan pestle atau gunakan belakang kuali kecil tetapi berat.
- Masukkan benih anise yang dihancurkan, telur, dan brendi ke adunan dan kacau untuk menggabungkan dengan teliti. Masukkan tepung, serbuk penaik, dan garam. Kacau hanya untuk menggabungkan - elakkan kerja keras sekali lagi apabila anda telah menambah untuk mengekalkan kue yang bagus dan lembut.
- Bahagikan adonan separuh dan sapukan separuh ke cakera 1 inci. Balut dua cakera doh dalam plastik dan dinginkan mereka selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga semalam.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan secawan gula dengan cinnamon. Tetapkan campuran ini berhampiran permukaan kerja yang bersih di mana anda akan melancarkan doh cookie.
- Panaskan oven ke 300F. Secara generik, taruh lembaran penaik atau garam dengan kertas parchment. Bekerja dengan satu cakera doh pada satu masa, gunakan banyak tepung untuk melancarkan doh untuk kira-kira 1/4 inci tebal. Gunakan pemotong kue atau pisau yang tajam untuk memotong adunan yang dilancarkan ke dalam bentuk. Berikan setiap kuki yang dihasilkan dalam campuran gula kayu manis dan letakkan kue pada lembaran pembakar yang disediakan. Bakar cookies selama 12 hingga 15 minit. Mentransfer mereka ke rak untuk menyejukkan. Ulangi dengan adunan yang lain. Simpan bizcochitos dalam tin sehingga seminggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |