Ini adalah resipi rebus kambing Yunani kegemaran yang dibuat pada dapur dengan kaki kambing (tulang atau tanpa tulang), dibakar dengan tomato, kentang, dan kacang hijau. Resipi rebus Yunani ini juga boleh dibuat menggunakan periuk tekanan.
Dalam bahasa Yunani, hidangannya adalah αρνί με φασολάκια, disebut ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun kambing (kaki kambing, tulang dalam, atau 3 1/3 paun kaki tanpa tulang atau bahu, potong saiz berkhidmat)
- 1 bawang (dicincang halus)
- 7/8 cawan minyak zaitun
- 1 1/2 cawan air
- 2 sudu teh garam laut
- 2 1/4 paun kacang tali (segar atau beku, hujung dipotong)
- 3 tomato sederhana (pulped dalam blender)
- 4 sudu sos tomato
- 2 1/4 paun kentang (dikupas, potong besar)
- 1/2 biji pekat (segar dicincang)
- 1 biji dill bulat (dicincang segar)
- 1 biji pasli bulat (segar dicincang)
- Cubit kayu manis tanah
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kaserol atau rebus, tumis bawang dan daging di dalam minyak zaitun ke atas api sederhana sehingga kilauan.
- Tambah air, tomato, sos tomato dan 1 sudu teh garam.
- Bawa hingga mendidih, tutup dan reneh selama 45 minit, sehingga daging lembut.
- Masukkan kacang, kentang, pudina , dill, pasli, kayu manis, dan baki garam.
- Bawa hingga mendidih, tutup, dan reneh selama 30 minit.
- Buang dari haba dan biarkan duduk selama 10-15 minit sebelum berkhidmat.
- Nota: Tambah lebih banyak air semasa memasak jika perlu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Jumlah lemak | 91 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 47 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Natrium | 1,041 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 21 g |
| Protein | 91 g |