Apabila bercakap tentang bagaimana orang kuno memasak makanannya, penting untuk mengetahui ramuan apa yang tersedia untuk mereka.
Stiker Pantry Greek Purba
Walaupun makanan Yunani purba adalah serupa dengan makanan yang kita makan hari ini, mereka tidak termasuk banyak bahan-bahan Yunani yang standard hari ini, seperti tomato, lada, kentang, dan pisang (yang datang dari Amerika pada abad ke-15). Makanan asas adalah bijirin, kekacang, buah, ikan, permainan, minyak, dan wain.
Lemon, jeruk, terung, dan beras datang kemudian.
Kaedah Memasak
Kaedah memasak yang paling biasa digunakan oleh orang-orang Yunani kuno telah memanggang pada meludah, mendidih, menggoreng, mendidih, menyengat (di atas api yang membakar kayu), memanggang, dan membakar (di dalam pembakaran kayu).
Pot periuk terawal dibuat daripada tanah liat, dan periuk yang serupa (berlapis dan dipecat) masih digunakan hari ini di banyak kawasan.
Pemeliharaan Makanan
Dari keperluan kerana penyejukan tidak wujud, selain memasak, orang Yunani purba juga memelihara makanan dengan merokok, pengeringan, garam, dan menyimpan dalam sirup dan lemak. Makanan sering disimpan dengan topping minyak untuk memastikan udara keluar.
Siapa yang Memasak?
Seperti yang kelihatannya berlaku di zaman moden, lelaki itu biasanya bertanggungjawab memanggang dagingnya di atas kelopak atau di atas arang, sementara wanita itu bertanggungjawab terhadap makanan mendidih dan membakarnya di dalam ketuhar.
Apabila tiba masanya untuk menikmati makanan, orang bangsawan duduk atau bersantai di sofa yang ditetapkan sebelum meja rendah sarat dengan makanan dan makan dalam gaya komunal.
Untuk orang biasa dan bangsawan sama, perkakas tidak digunakan. Segala-galanya dimakan dengan tangan. Roti mempunyai banyak tujuan di meja makan-ia digunakan untuk menghisap sup tebal, sebagai serbet untuk membersihkan tangan, dan, apabila dilemparkan ke lantai, digunakan untuk memberi makan hamba atau anjing.