Vanilla Sugar (atau vanillezucker dalam bahasa Jerman) adalah bahan baking utama yang terdapat di kebanyakan resipi Jerman untuk merawat manis seperti kek dan cookies. Sebagai contoh, gula vanila adalah ramuan penting dalam vanillekipferl , salah satu kue Krismas Jerman yang paling tradisional.
Selalunya, gula vanila digunakan sebagai pemanis berperisa dalam adunan atau adonan yang baik, tetapi ia juga boleh digunakan sebagai sentuhan terakhir yang ditaburi di bahagian atas mereka yang baru keluar dari kek oven, pai, dan sudah tentu, cookies. Gula vanila juga merupakan tambahan hebat kepada frostings buatan sendiri dan krim disebat. Orang lain menggunakannya untuk taburi buah-buahan segar atau menambah kopi.
Dr. Oetker adalah jenama gula vanili pra-bungkus yang paling biasa yang terdapat di pasaran AS. Produk gula dipanggil vanillin zucker, yang merupakan variasi pada gula vanila yang menggunakan vanillin bukan seluruh biji vanila atau benih vanila. Vanillin merupakan bahan utama ekstrak vanili semulajadi, dan ia lebih murah daripada kacang vanila.
Walaupun gula vanila pra-bungkus boleh menjadi kemudahan, banyak tukang masak di rumah mengatakan bahawa gula vanila buatan sendiri mempunyai aroma dan rasa yang lebih baik daripada rakan sejawat yang dihasilkan secara komersial. Nasib baik, gula vanila buatan sendiri sangat mudah dibuat!
Apa yang Anda Perlu
- 1 kacang vanila (buah, celah memanjang)
- 2 lbs. gula (putih)
Cara Membuatnya
- Pindahkan gula ke dalam bekas baru.
- Potong kacang vanila memanjang dan letakkan di dalam balang dengan gula. Tolak kacang vanila ke dalam gula untuk pengedaran rasa yang paling besar.
- Letakkan tudung dengan ketat dan biarkan balang di tempat yang sejuk selama beberapa minggu.
- Goncangkan balang setiap beberapa hari untuk membantu mengedarkan rasa semula jadi secara merata.
- Sekali sedia untuk digunakan, teruskan menyimpan gula dengan kacang vanili yang terbahagi.
Nota Cook:
- Kebanyakan tukang masak rumah bersetuju bahawa ia mengambil masa 2 hingga 3 minggu untuk rasa vanila semulajadi untuk menanam sepenuhnya gula. Jika anda memerlukan gula vanila sebelum tanda 2- 2- minggu, lihat penggantian yang disyorkan di bawah.
- Sekiranya disimpan di dalam bekas yang kedap udara, gula vanila buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang sangat panjang seperti kacang vanila yang digunakan untuk merasainya. Anda sentiasa boleh mempunyai gula vanila di tangan jika anda menggunakannya, anda mengisi semula bekas dengan lebih banyak gula sekali-sekala. Biji vanila akan terus menambah rasa kepada gula yang baru ditambah selagi ia masih wangi.
Kesetaraan:
Gunakan 1 sudu gula vanila buatan sendiri anda untuk setiap paket yang dipanggil dalam resipi.
Substitusi:
Jika anda tidak boleh menunggu gula vanila anda siap sedia, anda boleh menggunakan 1 sudu teh vanila ekstrak dalam adunan resipi anda, hanya ambil perhatian bahawa ia memberikan sedikit warna. Sekiranya gula vanila ditaburkan di atas barang-barang yang dibakar, gunakan gula secara teratur.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |