Lemon chili Rocoto ( Capsicum pubescens ) adalah salah satu daripada chiles utama yang digunakan dalam masakan Peru, bersama dengan aji amarillo , aji limo (sering digunakan dalam ceviche ) dan aji panca . Rocotos agak pedas dan menyerupai lada kecil. Pastikan anda tidak menyalahkan ini untuk lada bel bayi - ia boleh menjadi kejutan yang berapi-api!
Lada Rocoto benar-benar bersinar di salsas masin, beraroma yang hampir selalu di atas meja restoran atau menghidupkan ayam rotisserie. Sos rocoto ini dibuat dengan mayones dan limau dan lazat dengan ayam dan kentang, serta pada sandwic. Anda boleh mencari tampang rocoto dalam talian atau di pasar Latin dan barangan runcit yang menjual produk Peru.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mayonis
- 2 hingga 4 sudu besar rocoto chile pepper paste
- 1 kapur (jus)
- 1 cawan sudu
- 1/2 sudu teh serbuk mustard
- 1 sudu teh gula
- Garam (secukup rasa)
- Lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Bahan-bahan puyuh bersama-sama dalam mangkuk, bermula dengan 2 sudu pes rocoto dan tambah lebih jika perlu, bergantung pada tahap kepuasan yang diinginkan.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa (sesetengah pes rocoto jarred sudah diasinkan jadi pastikan rasa pertama). Simpan di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |